Мельбурн – настоящий рай для любителей пиццы. Город славится своим разнообразием кулинарных традиций и мест, где искусство приготовления пиццы достигает совершенства. От южных районов до окраин – в Мельбурне легко найти заведения, удовлетворяющие самые изысканные гастрономические запросы. На что же обратить внимание, выбирая заведение для настоящего наслаждения пиццей? Ключом к успеху является качество теста, оригинальность начинок и атмосфера, в которой подается блюдо. Одним из самых известных мест является 48h Pizza e Gnocchi Bar.
Их тесто выдерживается не менее 48 часов, что позволяет добиться идеальной текстуры и вкуса. Меню содержит разнообразные варианты, включая классическую «Di parma» с томатным соусом, моцареллой, фио ди латте, прошутто ди Парма, итальянской буффало моцареллой, рукколой и сыром грана падано. Интерьер с открытым кирпичом и винтажными итальянскими плакатами создаёт атмосферу настоящей пиццерии в сердце Мельбурна. Не менее интересен Di Stasio Pizzeria, расположенный в Карлтон. Здесь подают не менее изысканные наполи-стайл пиццы, которые готовятся в дровяной газовой печи Marana Forni.
Пиццы отличаются пышной корочкой с характерными поджаренными участками. Особого внимания заслуживает лобстер пицца Mastunicola All’aragosta – украшенная лобстером, фио ди латте и ароматными травами, эта пицца является воплощением гастрономической роскоши. Фанатам более классических вкусов придётся по душе традиционная Margherita Regina, которая выполнена из томатов, фио ди латте и свежего базилика.Пиццерия Figlia начинает своё имя с итальянского слова, означающего «дочь», что намекает на связь с такими заведениями как Tipo 00 и Osteria Ilaria. Современный подход к классике происходит за счёт органической муки и сочетания итальянской тонкой корки с австралийскими ингредиентами.
Примером служит пицца Lingua с языком, запечённым чесноком, пекорино и эндивием, сочетающая текстуры и вкусы необычным образом.Мельбурнское западное пригороды тоже не отстают в приготовлении пиццы. Harley and Rose в Вест Футскрэе – это место, где пицца и натуральное вино идут рука об руку. Здесь готовятся объемные пиццы с разнообразными добавками, такими как пипы с лимоном и кремом, а также пикантная пицца с сальями и халапеньо. Смелые варианты начинки делают каждый кусочек неповторимым.
Не стоит упускать возможность попробовать пиццу Broccoli с копчёным чесноком, пармезаном, чили и лимоном.Мечта любителей неаполитанской пиццы стала реальностью благодаря Noi Pizzeria, основанной поваром родом из Неаполя Стефано Маффеи. Владея секретами классической неаполитанской пиццы, повара здесь готовят тесто, которое растягивается за десять секунд и выпекается всего за пару минут, поддерживая статус золотого стандарта. Особенность Noi – секретное предложение пиццы фритта, которая сначала обжаривается, а потом доготавливается в печи. Среди вариантов пиццы София с картофелем, овощами, горькими травами и острым чесноком заслуживает отдельного внимания.
Для тех, кто предпочитает традиционную пиццу с яркими композициями, Pizza d’Asporto в районах Уильямстаун, Эссендон и Ярравилл предлагает пиццы с белым соусом (pizza bianca), о чём зачастую забывают в пользу классической pizza rossa. Пиццы здесь известны своей хрустящей, почти слоистой основой и щедрыми начинками: от свиной колбасы с брокколи раве до салями сопресса и артишоков. Востребованным выбором является Zucchine e gambretti с моцареллой, цукини, королевскими креветками и острым мятным акцентом.Не забыты и веганы – ресторан Red Sparrow в Коллингвуде и Прахране предпочитает полностью растительный подход к пицце. Здесь представлены пиццы с безмолочными сырами и альтернативными мясными добавками, где классические блюда приобретают новые краски.
Яркий пример – Cheeseburger с томатной базой, веганской моцареллой и пикантными начинками, которые в сочетании создают веганский, но насыщенный вкус.В Мельбурне есть место и для поклонников Нью-Йоркского стиля пиццы – Slice Shop Pizza в Футскрэе славится пиццами большого размера, продаваемыми по кусочкам. Тонкое, гибкое тесто с длительной ферментацией и фирменные начинки, например с грибами, пармезаном и трюфельным маслом, предлагают непревзойдённое удовольствие для тех, кто ценит классический американский стиль.Пиццерия Small Print Pizza Bar в Уиндзоре привлекает клиентов своей заботой о природе и zero-waste философией. Большая часть меню построена на растительной основе с возможностью добавить морепродукты или мясо.
Использование переработанных коробок и экологичная система обращения с отходами сочетается с качественным приготовлением на дровяной печи. Среди флагманских блюд – пицца с картофелем, красным луком, розмарином и козьим сыром.Любители уютных атмосфер и смелых вкусов оценят Takeaway Pizza в Престоне. Здесь сочетаются необычные начинки и трехдневное ферментированное тесто, позволяющее раскрыть всю гамму вкусов. Пицца с пастрами и костным мозгом стала визитной карточкой заведения, предлагая необычное сочетание кулинарных элементов и насыщенный вкус.
В Коллингвуде Thin Slizzy Pizzeria продолжает традиции неаполитанской пиццы с 48-часовым брожением теста. Название отражает основной стиль – тонкие, хрустящие пиццы с забавными названиями, что в сочетании с ярким интерьером создаёт атмосферу настоящего пицца-бара. Рекомендуется обратить внимание на пиццу Blue Meanie с чесночной основой, голубым сыром и грибами, которая способна по-настоящему удивить своим уникальным вкусом.Таким образом, разнообразие и качество пицц в Мельбурне поражает воображение. Независимо от предпочтений любителей традиционных итальянских рецептов, новаторов с оригинальными начинками или веганов, этот город умеет угодить всем.
Каждая из описанных пиццерий заслуживает внимания, поэтому стоит лично посетить их, чтобы открыть для себя новые грани любимого итальянского блюда. Мельбурн доказывает, что настоящая пицца – это не просто еда, а искусство, которое объединяет разнообразие вкусов и культур.
