Мельбурн давно заслужил репутацию одного из мировых центров гастрономии, где среди множества кухонь особое место занимает пицца. В 2025 году город продолжает поддерживать высокий стандарт, предлагая на выбор исключительное разнообразие стилей и вкусов — от классической неаполитанской до глубоких, сытных чикагских вариантов. В этом кулинарном небосклоне Мельбурна можно найти как традиционные итальянские пиццерии с аутентичной рецептурой, так и творческие заведения с экспериментальными комбинациями. В результате каждый посетитель сможет найти блюдо по душе, будь то любитель классики или поклонник необычных гастрономических решений. Один из лидеров городских пиццерий — Shop225, расположенный в Паско Вейл Саут.
Это уютное место, которое славится своими пиццами на дровяной печи Moniker-toled, поддерживает диету без глютена и предлагает массу вариантов для веганов и тех, кто соблюдает халяль. Все это делает Shop225 не просто пиццерией, а настоящим центром гастрономической культуры Мельбурна. Основное внимание здесь уделяется классическому неаполитанскому стилю, где тесто, приготовленное по традиционной технологии, создает легкую, воздушную и хрустящую основу для изысканных топпингов. Признание от международных конкурсов, включая две звезды Guida Chef di Pizza Stellato и награду за лучшую пиццу Австралии, подтверждают престиж этого заведения. Pizzateca Lupa в Саут-Мельбурне — еще одна жемчужина на карте города.
Здесь прослеживается глубокое уважение к авторским традициям итальянской кухни. Пицца Norma с копченым скаморца, запеченным баклажаном и вишневыми томатами подарит истинное наслаждение благодаря гармоничному сочетанию текстур и вкусов, а Salsiccia с фенхелевой колбасой, сыром скаморца и острым желтым томатным соусом раскрывается новыми гранями при каждом укусе. Владельцы заведения стремятся сохранить домашнюю и дружескую атмосферу, приглашая посетителей прийти всей семьей и разделить вечер за столом, пропитанным теплом и итальянским гостеприимством. Чемпион по уникальному подходу и своему собственному стилю является Capitano на рынке Карлтона. Этот ресторан удивляет своим смелым отношением к классике, предлагая пиццы как классические круглые, так и квадратные в итало-американском духе.
Особое внимание стоит уделить пицце с моллюсками и сыром скаморца на основе с конфи из лимона — такой эксперимент способен удивить даже опытного гурмана. Коктейли, особенно молочный пунш тирамису, впечатляют и завершают вкусовую картину. Для тех, кто хочет испытать домашнее питание нового уровня, Joanne’s Pizzeria в Карлтоне Норт предлагает утонченные пиццы с оригинальными ингредиентами: сладкий и острый баланс Uh Huh Honey с салями Калабрезе и халапеньо или морепродуктовый микс Gambrel с тигровыми креветками и свежими овощами в сочетании с продуманной винной картой создают уютное и непринужденное настроение. Важной особенностью всего Мельбурна является внимание к особым требованиям в питании. В Primo, расположенном в Норткотте на Хай-стрит, ведётся активная работа по расширению спектра блюд для тех, кто ищет безглютеновые и веганские блюда.
Это любимое место горожан за счет глубокой проработки рецептов и регулярных акций в социальных сетях, а также удобных условий доставки, которые становятся все более востребованными в современном ритме жизни. Продвигаясь в сторону северных пригородов, в Моун Пондс находится Il Caminetto — маленький оазис европейского лета с белоснежными стенами и минималистичным интерьером. Здесь пицца готовится на выдержанном 72 часа тесте, которое становится хрустящим и легким одновременно. Среди фаворитов — Siciliana с жареным шпинатом и хрустящим панчеттой, а любимый десерт — американская классика Nutella calzone, которую советуют брать с собой и наслаждаться дома. Любителям тщательного отбора ингредиентов стоит посетить The Code в Коллингвуде, где под руководством шефа из региона Апулия используются только сертифицированные продукты, например, томаты Сан-Марцано и пармезан традиционного производства.
Здесь самые скромные варианты, вроде Regina Margherita, не уступают в качестве, а более сложные предложения, такие как Capitan Salento, удивляют насыщенностью и сбалансированностью. Не менее интересна сцена в Брунзуик Ист, где Figlia, родственная устоявшемуся типо 00 и Osteria Ilaria, предлагает пиццу с авторским подходом: от необычных начинок с языком или острой 'Ндуджей' до традиционных итальянских десертов и возможностью насладиться аперитивом до ужина. Новая волна стиля и размеров приходит с Sunnyside Sliced в Ментоне, где Нью-Йоркская пицца встречается с местными традициями. Здесь подают гигантские 18-дюймовые пироги и разнообразные варианты — от классики до глубокой Сицилийской или даже традиционного Ла-занья в качестве начинки. Атмосфера 50-х годов с неоновыми вывесками и расслабленным дворовым пространством создают уникальную среду для наслаждения едой.
Неотъемлемой частью истории города считается D.O.C, чья деятельность с 2007 года определяет современную пиццу Мельбурна. Классическая неаполитанская пицца в этих стенах сочетается с продуманными коктейлями и вниманием к региональной идентичности каждого ингредиента. Это место, где ценят подробности и раскрывают глубину итальянской традиции.
Pizza Shop в Клифтон Хилл показывает, что небольшие заведения могут иметь огромное значение. Гурманы ценят их копченую панчетту и мед с жгучим перцем, а также оригинальные десерты вроде канноли. Особое внимание уделяется винной карте с редкими и насыщенными сортами, способными расширить гастрономический горизонт. Превосходство в качестве позволяет им быстро раскупать все пироги в день, так что приехать вовремя — залог успеха. Империя 400 Gradi под руководством Джонни Ди Франческо растет с каждым годом, распространяя традиционную итальянскую пиццу не только в ресторанах города, но и в продуктовых сетях.
Здесь очень серьезно относятся к каждому элементу, импортируя ингредиенты с лучшими характеристиками из Кампании, что обеспечивает отменный вкус, сохраняя классические традиции ручной лепки и выпекания в дровяной печи. Также радуют доступные акции и форматы «все включено» на выходных. Если нужен необычный опыт — Thin Slizzy Pizzeria в Коллингвуде предложит именно экспрессивный подход к ночной жизни и пицце. Экспериментальные начинки, тематические вечеринки и арт-перформансы превращают процесс поедания пиццы в настоящее событие. В то же время ресторан Deep End в Фицрой привез в Мельбурн американскую классику: глубокие квадратные пиццы Детройта и Чикаго с плотной начинкой, непременно дополняются локальным крафтовым пивом, что делает их совместное употребление особенным ритуалом.
Для фанатов олдскула Leonardo's Pizza Palace в Карлтоне — это одновременно путешествие в эпоху 70-х и возможность отведать крупные, очень сытные пиццы с пикантными нотками, а фирменная пицца с ферментированными перцами — один из хитов меню. Даже поздний ужин в Мельбурне не остается без внимания благодаря Golden Pizza на Лайгон-стрит, которая работает почти круглосуточно и славится хрустящей коркой и обильными начинками. Удобные сервисы доставки и возможность собрать свой собственный вариант пиццы делают её популярной для тех, кто предпочитает оставаться дома. Лучшие пиццерии Мельбурна объединяет не только любовь к качественному продукту, но и неповторимая атмосфера, где гастрономия встречается с культурой и стилем жизни. Городу удается сохранять баланс между аутентичностью итальянских традиций и современными тенденциями, что делает посещение пиццерий настоящим праздником для каждого гурмана.
Независимо от предпочтений, в мегаполисе всегда найдется собственная «идеальная пицца» — будь то нежная неаполитанская, мясистая американская, или смелая авторская вариация. Погружаясь в пиццерийную культуру Мельбурна, легко ощутить дух города, его гостеприимство и тягу к совершенству во всем, что касается еды. Новые заведения появляются, возрождая и трансформируя классические рецепты, поддерживая высокие стандарты и предлагая уникальные гастрономические открытия для жителей и гостей города.
