Мельбурн давно завоевал репутацию одного из лучших городов мира для любителей пиццы. Здесь переплелись классические итальянские традиции и современные кулинарные эксперименты, создавая уникальные вкусовые сочетания. Город славится своими многочисленными пиццериями, каждая из которых претендует на звание лучшей, но среди них выделяются настоящие жемчужины, получившие международное признание и любовь местных жителей. Одной из самых громких новинок последнего времени является пиццерия SHOP225, расположенная в районе Паско Вейл. Этот небольшой, но очень уютный ресторан получил почётное звание лучшей пиццерии Австралии по версии престижной международной премии 50 Top Pizza Awards в 2025 году.
Особенность SHOP225 — это большое внимание к диетическим ограничениям: здесь предлагают отличные варианты пиццы без глютена и для веганов, что делает заведение доступным для самых разных клиентов. Пиццы в неаполитанском стиле, приготовленные с высокой точностью и использованием только качественных ингредиентов, поражают своей сочностью и насыщенным вкусом. Фирменное блюдо – Zio Pino с страчателлой, грибами, трюфельным маслом, петрушкой и сыром Грана – заслуженно считается особенным. Если говорить о классических местах, невозможно обойти вниманием Leonardo’s Pizza Palace, расположенную в Карлтоне. Этот ресторан напоминает атмосферу старинной итальянской пиццерии с её деревянными стенами и уютным интерьером.
Палитра пицц здесь варьируется от популярных классических вариантов с пепперони и соусом из свиной колбасы с фенхелем до более необычных, таких как баклажан пармезан и цукини с халапеньо. Leonardo's Pizza Palace представляет не просто пиццу, а настоящее гастрономическое путешествие в традиции итальянской кухни, задуманное с душой и заботой о каждом госте. Для любителей растительной кухни в Мельбурне есть Red Sparrow Pizza — первая полностью веганская пиццерия города в Коллингвуде. Со вкусом здесь работают блистательно, предлагая веганские версии классических пицц, включая пепперони, гавайскую и BBQ с куриным заменителем. Помимо пиццы, они радуют клиентов разнообразными закусками и салатами, что создаёт отличный выбор для веганов и тех, кто только хочет попробовать необычные вкусы без животного сырья.
Ладро (Ladro) в Фицрой уже более двадцати лет служит эталоном качества и вкуса. Это место славится своей интерьерной элегантностью и ровной работой печи на дровах. Меню Ладро не ограничивается только пиццей, но именно она является центральным пунктом. Здесь можно найти традиционные итальянские пиццы и сезонные шедевры, а также насладиться разнообразными винами из продвинутого списка, который подчеркивает местную и международную культуру виноделия. Еще одним культовым местом в сердце Маленькой Италии является DOC Pizza & Mozzarella Bar.
Этот ресторан обращается к сути итальянской кухни, с акцентом на свежие густые соусы и аутентичную неаполитанскую основу с хрустящей корочкой и пузырчатой текстурой. Помимо пицц, здесь предлагаются отменные антипасти, свежая паста и десерты, приготовленные из лучших итальянских и австралийских продуктов. В районе Престон стоит посетить Takeaway Pizza, где ресторан воплощает идею качественного фастфуда с акцентом на дровяную печь и креативные начинки. Здесь можно насладиться классическими вариантами, а также неординарными пиццами со спикантами, медом и необычными колбасками. Приятная атмосфера и внимательный сервис делают это место идеальным как для друзей, так и для семейных обедов.
Фицрой также стал домом для Pizzeria Magma — наследника легендарного Supermaxi. Несмотря на закрытие предыдущего заведения, Magma удалось сохранить культовый дух с помощью инновационного печного оборудования из Италии, а также предложить гостям сбалансированный и вкусный ассортимент пицц с высоким качеством сыров и томатов. В Абботсфорде прославилась пиццерия Rita’s, ее фирменная пицца Bingo Bango с моцареллой, салями, панчеттой и карамелизованным луком уже стала легендой. Атмосфера заведения, где работает шеф-повар с солидным опытом, вдохновлена общением и весельем, что дополняет гастрономический опыт приятной социальной составляющей. Для тех, кто находится в Коллингвуде и предпочитает пиццу на вынос, Thin Slizzy – отличный выбор.
Несмотря на скромный интерьер, это заведение славится отменным качеством и разнообразными, креативными пиццами с необычными названиями и начинками, способными удивить даже искушенного любителя. Di Stasio Pizzeria в Карлтоне — это пример того, как традиции и качество требуют тщательного подхода к ингредиентам и деталям. Шеф-повар Federico Congiu и партнеры проекта добились высочайшего уровня, создавая пиццы с фирменным сыром Fior di Latte и местными австралийскими продуктами, что делает каждую пиццу вкусной и аутентичной. Capitano, также в Карлтоне, славится своим уникальным подходом к тесту — особое внимание уделяется закваске и структуре основы, что придает пицце неповторимый вкус и текстуру. Особой популярностью пользуются квадратные пиццы, например, «Roni Square» с пепперони и маринованным перцем, чем-то напоминающие старые добрые традиции, но с современным акцентом.
Northcote может похвастаться Pizza Miene Liebe, где местные жители ценят щедрый и разнообразный ассортимент, способный удовлетворить даже самых привередливых гурманов, в том числе вегетарианцев и веганов. Особое внимание заслуживает пицца с острыми специями и разнообразием морепродуктов, которая оставляет яркое послевкусие и желание вернуться снова. В West Footscray скрывается Harley & Rose — заведение с обширным меню и интересными гастрономическими решениями для искушенных посетителей. Меню состоит из нестандартных сочетаний вкусов, таких как пицца с кремом, лимоном и зеленью, а также пицца с домашней колбасой и пряностями. На юго-востоке Мельбурна в районе Windsor находится Freddy’s, который известен своим быстрым обслуживанием и классическим подходом к приготовлению пиццы в дровяной печи.
Тесто, которое подвергается длительному 72-часовому ферментированию, обладает идеальным балансом между хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем. South Melbourne предлагает посетить Woods Yard — место с оригинальными сочетаниями, где пиццы создаются с использованием натуральной ферментации теста из отборных сортов пшеницы. Меню постоянно обновляется, здесь можно найти варианты с грибным рагу или гуанчале, перетекающие в гастрономический опыт высочайшего уровня. В South Yarra существует знаменитый 48h Pizza e Gnocchi Bar — ресторан с более чем заслуженной репутацией и международным признанием. Его особенность — медленное тесто и традиционный подход, который воплощается в классических и сезонных разновидностях, простых, но невероятно изысканных по вкусу.
Richmond — дом Baby Pizza от популярной команды Lucas Group, где особое внимание уделяется качеству и свежести ингредиентов. Здесь можно попробовать пиццы с домашней моцареллой и прошутто, а также пикантные острые виды салями, которые полюбились публике. Windsor также славится Eat’aliano by Pino, рестораном, который придерживается философии простоты, но в то же время высокого уровня исполнения. Здесь вы найдете классические вкусные пиццы, а также несколько необычных рецептов с итальянскими ингредиентами, которые приятно удивят. В центре города Мельбурна располагается 400 Gradi, бренд, который вырос из бурзинского ресторана до международного уровня с филиалами как в Австралии, так и за рубежом.
Этот ресторан предлагает классические, высококлассные пиццы и является обязательным для посещения для всех ценителей итальянской кухни. SPQR Pizzeria на Liverpool Street предлагает аутентичные пиццы с традиционным деревенским тестом и высококачественными начинками, такими как пицца с морепродуктами и ндуя, которая пользуется особой популярностью среди ценителей. Новичок на сцене — Dom’s Social Club, который помимо пиццерии включает в себя бар и крышу для коктейлей. Это креативное и многоуровневое заведение предлагает великолепные пиццы с разнообразными начинками и стильные напитки в современном формате. +39 Pizzeria, скрытая жемчужина Little Bourke Street, стала любимым местом офисных работников и гостей города.
Здесь подают пиццы с итальянской страстью и заботой о деталях: от классики Для Cappricciosa Italiana до пикантных Calabrese с ндуя и салями. Таким образом, Мельбурн предлагает огромный выбор пиццерий, где каждый сможет найти идеальный вариант по вкусу и стилю. От неаполитанской классики до веганских революций, от аутентичных традиционных рецептов до современных экспериментов с вкусами — город словно живёт и дышит пиццей. Рестораны и маленькие семейные пиццерии продолжают улучшать свои меню, бережно сохраняя традиции и вдохновляясь новыми гастрономическими открытиями. Если вы хотите попробовать лучшее, что может предложить Мельбурн, отправляйтесь в рестораны, упомянутые в списках признанных экспертов, и откройте для себя уникальные вкусы и атмосферу, которые делают пиццу в этом городе поистине особенной.
Будь то уютный ужин с друзьями, романтическое свидание или простое желание насладиться качественным обедом — Мельбурн подарит вам незабываемый гастрономический опыт, наполненный ароматами свежей выпечки, моцареллы и специй.
