В современном мире объем производства продовольствия достиг беспрецедентных высот и кажется, что голод постепенно отступает в прошлое. Однако эта картина оказывается более сложной и тревожной, чем кажется на первый взгляд. Увеличение глобального урожая не свидетельствует о том, что проблема продовольственной безопасности решена навсегда. Наоборот, множество исследований и климатических прогнозов указывают на то, что в ближайшие десятилетия мир столкнется с серьезными трудностями в обеспечении растущего населения качественной и доступной пищей. Причина кроется в существенном влиянии изменений климата на сельское хозяйство, особенно в ведущих аграрных регионах планеты.
Сегодня более трети мирового экспорта пшеницы и ячменя обеспечивается такими странами, как Украина и Россия. Эти державы, обладающие плодородными почвами и выгодным климатом, долгое время были гарантами стабильных поставок зерна на мировой рынок. Однако именно эти регионы, а также долина США, известная своими высокопродуктивными посевами кукурузы и сои, подвергаются самому сильному воздействию климатических перемен. Риски заключаются не только в редких экстремальных погодных явлениях, но и в постепенных изменениях температуры, характеристиках осадков и увеличении частоты и интенсивности катаклизмов. В последнее время засуха, наводнения, штормы и аномально высокие температуры уже наносят существенный ущерб урожаям по всему миру.
Например, вспышки наводнений уничтожили рисовые посевы в Таджикистане, огурцы в Испании и бананы в Австралии. В США сильные весенние бури привели к убыткам на миллионы долларов. Эти локальные, но масштабные потери становятся тревожным индикатором того, что в ближайшем будущем климатические изменения станут постоянным фактором риска для агросектора. Исследования, опубликованные в престижном научном журнале Nature, показывают, что при умеренном сценарии выбросов парниковых газов ключевые культурные растения – пшеница, кукуруза, рис, кассава, сорго и соя – могут потерять в среднем до 11,2% урожайности к концу века по сравнению с гипотетической ситуацией без глобального потепления. Это означает, что даже при активных адаптивных мерах фермеров, снижения объемов сборов избежать не удастся.
Главный парадокс заключается в том, что наиболее значительное падение производства ожидается именно в регионах с наибольшей сегодняшней продуктивностью, тогда как менее развитые и засушливые земли потеряют в урожайности в меньшей степени. В мировой системе питания это означает серьезную угрозу – сокращение производства в крупнейших экспортеров прямо повлияет на доступность продуктов и вызовет рост цен в глобальном масштабе. Учитывая, что мировое население продолжает расти и в ближайшие десятилетия достигнет примерно 9 миллиардов человек, на человечество будет оказываться все большее давление в плане обеспечения продовольствием. Адаптация фермеров уже происходит – использование устойчивых сортов культур, изменения сроков посевной кампании, оптимизация использования удобрений и воды, внедрение современных ирригационных систем и накопление ресурсов в водохранилищах. Тем не менее, вопрос остается – смогут ли эти шаги идти в ногу с темпами и масштабами климатических изменений? Анализ фермерских данных из 54 стран и сведения о погодных условиях с 1940-х годов показывают, что адаптация помогает смягчить, но не исключить отрицательное воздействие потепления.
По оценкам ученых, на каждый градус Цельсия повышения температуры глобальное производство продовольствия сокращается приблизительно на 120 калорий в расчете на человека в сутки. При прогнозируемом дальнейшем потеплении на 2-3 градуса Цельсия в этом столетии уже может наступить снижение суточного калорийного потребления примерно на 13 процентов, что сравнимо с отказом от одного из основных приемов пищи – завтрака. Интересно, что среди основных продовольственных культур по своему реагированию на климатические изменения выделяется рис. Это растение более гибко приспосабливается к более теплым ночным температурам, что положительно сказывается на его урожайности. Такой тренд сулит некое облегчение для регионов Азии и Юго-Восточной Азии, где рис является фундаментом рациона.
Тем не менее, для других важных культур падение урожайности может привести не только к дефициту калорий и продуктов, но и к ухудшению их питательных качеств. Исследования показывают, что повышенный уровень углекислого газа в атмосфере снижает содержание жизненно важных микроэлементов в растениях – например, железа, цинка и витаминов группы B – что негативно скажется на здоровье населения. При этом производство продуктов питания само по себе является значительным источником парниковых газов. По приблизительным оценкам, на продовольственный сектор приходится около трети всех антропогенных выбросов. Почти половина этих выбросов связана с производством мяса и молочной продукции.
Это накладывает на сельское хозяйство двойную ответственность: адаптироваться к меняющимся климатическим условиям и одновременно снижать экологический след для замедления глобального потепления. Вызовы, с которыми сталкивается мир, требуют комплексных и масштабных мер. Вопрос обеспечения глобального населения достаточным, доступным и качественным питанием становится не только аграрной задачей, но и одной из важнейших составляющих устойчивого развития. Необходимы инвестиции в научно-технические инновации, государственные программы поддержки адаптации фермеров, а также изменение потребительских моделей, включая сокращение потерь продуктов и снижение спроса на ресурсоемкое мясо. Изменение климата уже не гипотетический сценарий – это реальность, которая с каждым годом ощущается все сильнее.
