Трамп объявил о переходе Coca-Cola на тростниковый сахар, но покупатели всё чаще выбирают напитки без сахара

Цифровое искусство NFT

В последние годы рынок безалкогольных напитков переживает значительные изменения, связанные с меняющимися предпочтениями потребителей и ростом спроса на более здоровые варианты продукции. Недавнее заявление бывшего президента США Дональда Трампа о том, что компания Coca-Cola якобы согласилась перейти на использование тростникового сахара в производстве классической версии напитка в США, вызвало широкое обсуждение и споры как среди экспертов, так и среди рядовых покупателей. Однако, несмотря на такой шаг, который воспринимается как попытка вернуть традиционный вкус и повысить привлекательность напитка, фактическая тенденция на рынке говорит о том, что всё больше потребителей предпочитают напитки без сахара вовсе. Это создает новую динамику и подталкивает производителей к инновациям в сфере безсахарных и низкокалорийных напитков. История сладких веществ в составе Coca-Cola с момента её основания была разнообразной.

На рынке США с 1980-х годов основным подсластителем в классической коле является высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS), который стал экономически выгодной альтернативой тростниковому и свекловичному сахару. Однако многие потребители выражали недовольство этим изменением, связывая HFCS с негативными последствиями для здоровья и качеством вкуса. Именно поэтому в некоторых странах и для определённой импортной продукции Coca-Cola использует тростниковый сахар. Примером является так называемая «Мексиканская Кока-Кола», выпускаемая с тростниковым сахаром и продающаяся в США как нишевой, премиальный продукт, упакованный в стеклянные бутылки. Объявление Трампа вызвало резонанс, поскольку президент заявил, что Coca-Cola согласилась перейти на использование настоящего тростникового сахара для американского рынка, подчеркнув при этом превосходство этого подсластителя над HFCS.

Однако сама компания не подтвердила эти заявления официально, отметив, что они благодарны за интерес и энтузиазм, но в ближайшее время расскажут о планах и новинках. Эксперты из индустрии, в частности аналитики Beverage Digest, предположили, что будет сложно полностью отказаться от высокофруктозного кукурузного сиропа из-за сложностей с поставками и производственными затратами. Производство тростникового сахара в США ограничено и не способно удовлетворить спрос на объёмы, необходимые для выпуска классической Coca-Cola по всей стране. Главным моментом, который стоит отметить, является растущее предпочтение потребителей в пользу низкокалорийных и безсахарных вариантов напитков. Наиболее ярким примером является Coca-Cola Zero Sugar, появившаяся в 2017 году.

Эта версия напитка содержит искусственные и натуральные подсластители — аспартам и стевию, что делает её привлекательной для людей, стремящихся снизить потребление сахара без отказа от любимого вкуса классической коковой колы. За первый квартал года объёмы продаж Coca-Cola Zero Sugar выросли на 14%, что значительно превышает общий рост продаж компании в 2%. Аналогичная тенденция наблюдается и у конкурентов. PepsiCo заявила, что 60% их продаж в ключевых международных рынках приходится на безсахарные или низкосахарные разновидности напитков, что отражает глобальный тренд на здоровое питание. Если взглянуть на потребительские предпочтения, то становится ясно, что всё больше людей обращаются к здоровому образу жизни, что влияет и на выбор безалкогольных напитков.

Многие активно сокращают потребление сахара из-за его негативного влияния на здоровье, включая риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и избыточного веса. Возрастающая озабоченность по части ингредиентов и качества продуктов стимулирует производителей расширять ассортимент и внедрять инновации. В ответ на эти изменения Coca-Cola и Pepsi активно инвестируют в разработку и продвижение новых продуктов с акцентом на низкое содержание сахара или его полное отсутствие. На рынках появляются расширенные линейки напитков с различными натуральными подсластителями, фиточаями, витаминными добавками и функциональными ингредиентами, которые попадают в тренд здорового образа жизни. Такой подход позволяет удерживать широкую аудиторию и удовлетворять разнообразные запросы покупателей.

Тем не менее, традиционные поклонники классической Coca-Cola и другие потребители, привыкшие к определённому вкусу напитка, уделяют внимание источнику сладости. В странах с тропическим климатом и на экспортном рынке популярна версия с тростниковым сахаром, которая считается более натуральной и вкусной. Очевидно, что производители будут продолжать предлагать такие альтернативы для удовлетворения вкусовых предпочтений разных групп населения. Экономический аспект также играет важную роль в обсуждении заменителей сахара. Замена HFCS на тростниковый сахар может привести к осложнениям в цепочке поставок и росту себестоимости производства.

Кроме того, существующая кукурузная индустрия в США активно защищает свои интересы, поскольку замена традиционного кукурузного сиропа на более дорогой импортируемый или произрастающий в меньших масштабах тростниковый сахар может повлечь за собой потерю рабочих мест и снижение доходов. Ассоциации производителей кукурузного сиропа уже выступили с заявлениями, подчеркивающими экономическую невыгодность и социальные риски полного перехода на тростниковый сахар. С точки зрения рыночных трендов можно утверждать, что будущее безалкогольных напитков будет связано с кастомизацией предложений и гибкостью компании в реагировании на запросы покупателя. Использование разных подсластителей для разных линий продукции создаст максимально широкий спектр выбора — от классической версии с HFCS, «русской полоски» с тростниковым сахаром до полностью безсахарных напитков с искусственными или натуральными подсластителями. Таким образом, несмотря на заявления о возвращении к тростниковому сахару, основное направление развития рынка и предпочтений пользователей сегодня — отказ от сахара в любых формах или значительное его сокращение.

Узкая аудитория, предпочитающая «натуральность» натуральному сахару, будет получать соответствующие варианты продукции, но основная масса потребителей движется в сторону более здоровых напитков с минимальным воздействием на организм. Компании напиткового рынка, включая гигантов Coca-Cola и PepsiCo, это хорошо понимают и активно развивают свои портфели в сторону безсахарных и низкокалорийных продуктов. Они уделяют внимание инновационным технологиям производства, новым натуральным подсластителям, а также маркетинговым стратегиям, направленным на повышение осведомленности покупателей о пользе снижения сахара. Сложность и противоречивость текущей ситуации хорошо иллюстрируют, как технические, экономические и культурные факторы влияют на стратегию лидеров рынка напитков. В конечном итоге выбор остаётся за потребителем, который в зависимости от личных вкусов, убеждений и потребностей выбирает либо классику с тростниковым или кукурузным подсластителем, либо более современные и здоровые безсахарные варианты.

В ближайшие годы можно ожидать усиление тренда на снижение сахара и расширение предложений без его использования, а также появление новых натуральных заменителей, что будет определять развитие всей отрасли. При этом роль традиционных напитков с тростниковым или кукурузным сахаром останется заметной, но постепенно будет сокращаться, уступая место более здоровым альтернативам, востребованным современной аудиторией.