Лондон продолжает удивлять своим стремлением к совершенству в мире кулинарии, а пицца – одна из тех гастрономических звезд, которые год за годом привлекают всё больше внимания. В 2025 году конкуренция среди пиццерий столицы особенно ожесточённая, ведь они предлагают не просто еду, а настоящие гастрономические опыты с разнообразием баз, начинок и подходов к приготовлению. Стоит отметить, что история лондонской пиццы насчитывает десятилетия и началась ещё с легендарной Pizza Express на Уордур-стрит в 1960-х, которая вдохновила целое поколение. Сегодня же любители пиццы могут выбирать между различными стилями, от классической тонкой и хрустящей Римской пиццы до мягких и пышных неаполитанских основ, а также американских гигантских слайсов. И каждый стиль имеет своих ярких представителей, которые заслужили признание благодаря свежести ингредиентов, изысканности рецептов и уникальной атмосфере заведений.
Одно из самых ярких мест - пиццерия Elephant в Хакни, где под руководством талантливых шефов совмещается южноитальянское наследие с современными тенденциями. Здесь можно попробовать пиццу Diavola с острым салями и перцем Friggitelli, которая отличается насыщенным томатным соусом и мягким, воздушным тестом на закваске. Атмосфера заведения подчеркивается великолепным стеклянным потолком, который буквально наполняет пространство светом и напоминает о кинотеатральной истории этого места. В Лондоне также выделяется Bad Boy Pizzeria с их впечатляющими 18-дюймовыми ломтями в стиле Нью-Йорк. Их изюминка — фирменный соус на основе водки, который придает классическим томатным основам неповторимый, пряный характер.
Это идеальное место для тех, кто хочет разделить большую пиццу с друзьями и насладиться атмосферой дружелюбного и непринужденного общения. Помимо пиццы, здесь стоит обратить внимание на итальянские закуски, такие как карбонара суппли – хрустящие рисовые шарики с кремовой начинкой. Любителям уникальных вкусов точно понравится ACE Pizza, которая сочетает в себе нью-йоркскую манеру подачи и неаполитанский стиль выпечки. Пицца Honey Pie, украшенная салями, перцем и острым медом, уже стала культовой. Это заведение славится своим вниманием к деталям: от оригинальных напитков с низким содержанием алкоголя до блюд с ярко выраженной растительной направленностью, включая веганские опции с маслинами и каперсами.
If you’re searching for a true taste of New York in London, Carmela’s на Верхнем Стрите в Излингтоне – одно из мест, которые нельзя пропустить. Здесь готовят классические 13-дюймовые «фолдовые» пиццы с душой, включая необычный вариант с соусом «алла водка», вдохновленный знаменитым итальянским паста-боулом. Особое внимание уделяется и дипам, которые не просто дополнение, а отдельное гастрономическое удовольствие – особенно стоит отметить тунец. Неаполитанская традиция также представлена в таких местах, как Napoli on the Road, с филиалами в Ричмонде и Чизвике. Пиццерия известна своим тестом, подходящим под классические рецепты и инновационные вариации, например, с томленой рагу из говядины под сырным фонду и базиликом.
У доводов в пользу одного из лучших мест Лондона остаётся прочное основание благодаря внимательному отношению к продуктам и хорошо рассчитанному балансу вкусов. Коллективная пиццерия Collective в Кеннингтон Парк предлагает уютное пространство и меню с прекрасно подобранными сезонными ингредиентами. Здесь стоит обратить внимание на пиццы с моцареллой Buffalo Cherry, классическую Napolitana и необычную белую с грибами Portobello, где выдержан баланс между традицией и современной интерпретацией. Атмосфера у Bird’s Nest в Брикстоне, спрятанного за красной дверью, влечет своими минималистическими интерьерами и великолепным видом на лондонский горизонт. Пицца здесь исключительно неаполитанская, с длительной ферментацией теста для идеального баланса между мягкостью и хрустом.
В меню – такие композиции, как пицца с ветчиной котто, ‘ндуя и грибами, земным с перцем анчоусом и оливками. Яркое представление Нью-Йоркского стиля создаёт Yard Sale Pizza, отметившаяся размерами и креативностью. Их пиццы предлагают богатый выбор на любой вкус, включая веганские решения с домашней колбасой и веганской моцареллой. Благодаря наличию множества филиалов в разных районах столицы каждому будет легко найти вариант рядом с домом. В Камбервелле Theo’s – это заведение, узнаваемое по своим неаполитанским пиццам с известными ингредиентами, такими как острый скастл боттл ‘ндуя и крем из черной капусты, которое славится также отличным соотношением цены и качества и приветливым персоналом.
Здесь любят чесночный хлеб и приятные цены, подходящие для ежедневного посещения. Берберэ Pizzeria, расположенная в престижном районе Мэрилебон, знаменита своим фирменным тестом на основе органических продуктов и инновационным подходом к меню с творческими комбинациями из баранины, баклажанов и грецких орехов. Заведение можно считать эталоном итальянизированного комфорта, где напитки и десерты не уступают главному блюду в своем качестве. Своеобразное шарм придают пицце L'Antica Pizzeria da Michele, чья центральная локация на Бейкер-Стрит славится классической Margherita с двойной моцареллой, чья уникальная текстура и аромат сыра покорили гурманов по всему Лондону. Это именно то место, где можно испытать настоящий вкус неаполитанского традиционализма.
Florencio в Мэрилебоне – ресторан со стильным интерьером и тестом с длительной ферментацией, создающим тонкую и хрустящую корочку, которая не разваливается при поднятии. Предлагаемые здесь пиццы варьируются от традиционных до неординарных, используя ингредиенты, такие как прошутто, карамелизированные фисташки и страчателла, что находит отклик у посетителей с романтическим настроением. Crisp в Хаммерсмите стал настоящей звездой социальных сетей благодаря большим пиццам с щедрыми ломтиками бурраты и пепперони. Их фирменные «пироговые» пласты – отличное решение для компаний, которые хотят насладиться яркими вкусовыми впечатлениями и живой атмосферой пабного пространства. Alley Cats в Мэрилебоне предлагает атмосферу настоящего нью-йоркского пиццерийного закуска, где можно погрузиться в дух сериала «Клан Сопрано» и насладиться смелыми вкусами вроде медового пепперони и грибной пиццы с луком вареньем.
Это место для тех, кто готов стоять в очереди ради изысканных гастрономических удовольствий. Rudy's – свежее дополнение к лондонской сцене с открытием в центре города, предлагает пиццы с нотками северного Италии и традициями Неаполя, включая уникальное сочетание сыра, колбас и карамелизированного лука. Вкусные коктейли подчеркивают стиль и создают полное удовольствие от ужина. Zia Lucia в Излингтоне выделяется своими четырьмя видами теста, включая угольное и безглютеновое, что привлекает широкую аудиторию. Здесь просто невозможно не попробовать пиццу с рикоттой, и грушами или с горячим медом и колбасками, которые стали фирменными блюдами ресторана.
Lardo в Хакни – пример того, как гастрономическая концепция развивается, уменьшая долю мяса и расширяя предложения для вегетарианцев и веганов. Их белая пицца с карбонарой и пикантными ингредиентами – пример того, что можно добиться настоящего кулинарного совершенства, следуя трендам рационального питания. Homeslice, с семью филиалами в центре, предлагает пиццы с нетривиальными начинками, такими как чоризо с кориандром и кукурузой. Их большие 20-дюймовые пиццы идеально подходят для компаний, желающих попробовать разнообразие вкусов без компромиссов. Voodoo Ray’s в Далстоне – это место с живой атмосферой, известное своими гигантскими 22-дюймовыми слайсами и неожиданными сочетаниями: японским майонезом, беконной пылью и моцареллой.
Здесь царит настроение ночного Нью-Йорка, что особенно подчеркивает красивая неоновая вывеска и доступные цены на напитки в часы акции. Happy Face в Кингс-Кросс – особое место, где ферментация теста длится 72 часа, что делает основу лёгкой и воздушной. Внимание к деталям настраивает на долгие гастрономические путешествия с пиццами, где преобладают не только мясные варианты, но и замечательные вегетарианские с тыльноту и грибами. Pizza Union, с несколькими локациями, привлекает любителей рациональной и быстрой еды тонкими римскими корочками и классическими начинками. Пиццы здесь недорогие, быстро готовятся и порадуют любого, кто ценит сочетание качества и скорости.
Pizzeria Pellone в Баттерси радует своих гостей ингредиентами из Италии, включая муку Caputo и моцареллу Ciro Amodio. Здесь подают одни из самых аутентичных неаполитанских пицц в городе, включая уникальные блюда с трюфельной бурратой и тапенадом. Это место сочетает семейные традиции с современной французской эстетикой. Sodo Pizza славится не только долгой ферментацией теста, но и предложением пицц для завтрака, включая вариант с яичницей и прошутто – редкий гость в меню лондонских пиццерий. Кроме того, заведение активно развивает культуру ремесленного пива и натуральных вин, делая итоговый опыт посещения особенно запоминающимся.
Santa Maria из Элинга — это пиццерия, где большой акцент делается на высококачественные продукты и широкий выбор веганских пицц, включая те, что с тыквенным кремом и портобелло, поддерживая гастрономические тренды и расширяя аудиторию любителей пиццы. Fatto a Mano из Брайтона расширился в Лондон и предлагает неаполитанские пиццы с местными британскими продуктами, такими как сметанный сыр и копченый рикотта. Это место отлично подходит для тех, кто стремится совместить подлинность и инновации за разумную цену. Flat Earth Pizzas – заведение с яркой экологической и вегетарианской направленностью, предлагающее блюда с использованием наследственного теста и креативных сочетаний, таких как грибы, яйца и сыр с деревенским ароматом. Для тех, кто хочет одновременно вкусить и заботиться об устойчивом развитии, это идеальный выбор.
