Bonchon, известная корейская сеть ресторанов, впервые открывшаяся в США в 2006 году, сегодня предпринимает масштабные шаги для расширения своего присутствия на рынке. Компания объявила о серии важных кадровых назначений, которые нацелены на ускорение темпов развития и укрепление лидирующих позиций бренда как в США, так и на международной арене. Главная цель Bonchon – к 2030 году увеличить количество ресторанов с нынешних 500 до 1000, что свидетельствует о серьезных амбициях и уверенности в собственном потенциале. Рынок быстрых и качественных корейских блюд в последние годы демонстрирует устойчивый рост. Появление корейских вкусов и ингредиентов в меню западных ресторанов усиливает интерес к азиатской кухне среди широкой аудитории.
Bonchon выступает одним из лидеров этого сегмента благодаря своей уникальной рецептуре корейской жареной курицы и новациям, таким как бургеры и блюда с булгоги. Подобные новшества позволяют бренду отвечать на смену потребительских предпочтений, сохраняя при этом аутентичность и качество. Для реализации амбициозных планов Bonchon назначил Дэвида Уилера на должность вице-президента по развитию. Уилер имеет более 25 лет опыта работы в области управления развитием франчайзинговых сетей на глобальном уровне. Его профессиональная биография включает работу с компаниями Salata и Pollo Campero, где он успешно отвечал за стратегическое расширение и развитие новых точек.
В новой роли он будет курировать все этапы, связанные с развитием франшизы – подбор мест под новые рестораны, контроль строительства и взаимодействие с командами на разных уровнях. В интервью Дэвид Уилер выразил энтузиазм по поводу возможностей, которые открываются перед Bonchon. Он подчеркнул, что сейчас наступил уникальный момент для бренда, который удачно сочетает растущий спрос с сильной внутренней командой и отлаженными бизнес-процессами. Одним из ключевых направлений станет активная работа с предпринимателями и операторами, которые готовы развивать сразу несколько точек и быстро внедрять стандарты компании. Ключевая задача – создание удобной и эффективной системы запуска новых ресторанов, которая позволит минимизировать сложности и риски при масштабировании.
Кроме того, стратегическое значение приобретает назначение Михаэля Хаддада на пост директора по дизайну и строительству. Его опыт руководства проектами для таких гигантов, как Burger King и Applebee’s, а также управление объектами в Drive Shack и Sun Holdings, делает его идеальным кандидатом для обеспечения своевременной реализации проектов Bonchon. В быстрорастущей сети критически важно строить и открывать рестораны в рамках бюджетов и с учетом всех технических требований, что напрямую влияет на рентабельность и бренд-имидж. По словам генерального директора Bonchon Сьюзи Цай, приход таких опытных специалистов, как Уилер и Хаддад, существенно повышает шансы компании добиться успеха в условиях повышенной конкуренции. Цай отметила, что они присоединяются к команде в момент, когда Bonchon активно внедряет новые форматы и продуктовые новинки, такие как новый сэндвич с корейской курицей и меню Bulgogi Takeover, запускаемое в 2025 году.
Это позволяет бренду не только расширять географию, но и укреплять лояльность клиентов, предлагая актуальные и востребованные блюда. Выбор 15 приоритетных рынков для расширения дополнительно демонстрирует глубокую проработку стратегии развития. В число приоритетных регионов входят крупные города, такие как Чикаго, а также густонаселённые районы типа округа Лос-Анджелес. Такой подход позволяет сосредоточить ресурсы на наиболее перспективных направлениях с высоким потенциалом роста, что снижает риски и увеличивает вероятность успешного запуска новых точек. Международное масштабирование Bonchon также находится в фокусе внимания.
Хотя центральным рынком компании остаются США, бренд уже работает над проникновением в другие страны, ориентируясь на глобальный рост популярности корейской кухни. Возможность использовать уникальный рецепт корейской жареной курицы в сочетании с международными стандартами качества и сервисом делает Bonchon привлекательным для партнеров и инвесторов в разных регионах мира. Развитие франшизы является ключевым элементом стратегии Bonchon для достижения поставленных целей. В современных условиях фаст-фуд индустрия сильно зависит от эффективной работы франчайзинговых структур, которые обеспечивают быстрое и масштабируемое развитие бизнеса без значительных капиталоёмких затрат со стороны центральной компании. Благодаря опыту новых руководителей, Bonchon намерен значительно улучшить качество поддержки франчайзи, обеспечить стандартизированные процессы и повысить общую операционную эффективность.
Современные тенденции потребительского поведения также играют важную роль в стратегии Bonchon. Рост интереса к этнической кухне, в том числе корейским блюдам, позволяет бренду занимать нишу с высокой маржинальностью и лояльной аудиторией. Новые продукты, такие как сэндвичи и блюда с булгоги, расширяют целевую аудиторию и привлекают как поклонников традиционной корейской кухни, так и новых клиентов, ищущих свежие гастрономические впечатления. Bonchon также активно использует возможности цифровых решений для продвижения и поддержки ресторанов. Онлайн-заказы, мобильные приложения и программы лояльности позволяют эффективно коммуницировать с клиентами и стимулировать повторные продажи.
Такой подход способствует устойчивому росту выручки и укреплению позиций на рынке. В совокупности все эти факторы – стратегические кадровые назначения, расширение приоритетных рынков, инновационные продуктовые линейки, акцент на франчайзинг и цифровизацию – формируют новую фазу развития Bonchon, направленную на долгосрочный успех и лидерство в сегменте корейской кухни. Компания демонстрирует пример динамичного и осмысленного масштабирования бизнеса, прислушиваясь к рынку и адаптируясь к меняющимся условиям. Подводя итоги, можно отметить, что Bonchon готовятся занять более заметное место на рынке благодаря грамотной стратегии и сильной команде профессионалов. Удвоение количества ресторанов за ближайшие несколько лет станет важной вехой в истории компании и позволит обеспечить устойчивый рост доходов и укрепление бренда на национальном и международном уровнях.
В результате компания не только расширит свою клиентскую базу, но и внесет значительный вклад в развитие популярности корейской кухни во всем мире.
