Итальянская ресторанная сеть Gusto, известная своими традиционными блюдами и атмосферой, переживает масштабные изменения в составе владельцев и структуре. Инвестиционная компания Cherry Equity Partners объявила о намерении приобрести сеть из 13 ресторанов в рамках процедуры pre-pack административного урегулирования. Сделка предполагает закрытие шести заведений и связанных с ними 190 рабочих мест, при этом семь ресторанов продолжат работу, сохранив рабочие места для более чем 300 сотрудников. Этот шаг стал ответом на экономические трудности, с которыми столкнулась компания, а также на вызовы, оказавшие серьёзное влияние на отрасль общественного питания в последние годы. История Gusto насыщена взлётами и падениями.
Сеть была основана в 2005 году Джереми Робертсом и Тимом Бэйконом, который также был одним из основателей Living Ventures Group. Благодаря поддержке инвестиционной компании Palatine в 2014 году сеть смогла активизировать расширение и завоевать сегмент рынка, предлагая качественную итальянскую кухню в городах и пригородах. Впрочем, пандемия COVID-19 нанесла серьёзный удар по бизнесу и вынудила компанию объявить о добровольном соглашении о реструктуризации в 2020 году. Эта мера позволила сохранить свыше 600 рабочих мест, но сопровождалась закрытием четырёх ресторанов. Последние годы осложнились повышением операционных затрат и изменениями в потребительском поведении.
В 2024 году сеть закрыла заведение в Дидсбери, которое было выкуплено розничным магазином Oliver Bonas. Экономически невыгодные небольшие пригородные рестораны оказались особенно уязвимы, и именно они попали под сокращение после начала процедуры pre-pack. Власти компании Interpath Advisory, занимавшиеся процедурой администрирования, отметили, что продолжающиеся негативные финансовые тенденции в секторе питания требуют принятия решительных мер для сохранения жизнеспособности бренда. Приобретение сети инвестиционной компанией Cherry Equity Partners, возглавляемой опытными профессионалами индустрии гостеприимства Эдом Стандрингом и Джейми Барбером, является уже третьей крупной сделкой компании в 2025 году. Ранее Cherry Equity приобрела латинноамериканскую ресторанную группу Cabana и французскую сеть Bistrot Pierre.
Такой портфель демонстрирует стратегию Cherry Equity по инвестированию в разнообразные гастрономические бренды с потенциалом развития и укрепления позиций на рынке. Генеральный директор Gusto Пол Моран выразил сожаление по поводу вынужденных закрытий, одновременно поблагодарив сотрудников и клиентов, которые поддерживали рестораны на протяжении многих лет. Он подчеркнул, что сделка с Cherry Equity обеспечивает стабильную платформу для дальнейшего роста и развития компании. Новый владелец планирует не просто сохранить основные активы сети, но и внедрять инновации, обновлять меню и улучшать качество обслуживания, чтобы вернуть доверие клиентов и увеличить прибыльность бизнеса. Эксперты отрасли отмечают, что итальянская кухня всегда пользуется спросом, однако конкурентная среда и экономические факторы заставляют участников рынка адаптироваться.
Сокращение низкоэффективных точек и фокус на прибыльных локациях помогут Gusto сосредоточиться на укреплении имиджа качественного и аутентичного ресторана с хорошей репутацией. Эта реструктуризация, несмотря на социально-экономические последствия, может послужить положительным шагом на пути к стабилизации и развитию бизнеса. Инвестиции Cherry Equity в Gusto также показывают растущую роль частных инвестиционных фондов в секторе общественного питания. Такие компании готовы вкладывать средства в реструктуризацию и модернизацию сетей, ориентируясь на долгосрочную перспективу, что становится особенно важным в условиях нестабильности рынка и изменения предпочтений потребителей. Действия Cherry Equity демонстрируют уверенность в потенциале бренда и понимание необходимости преобразований.
С точки зрения рынка труда, сокращения несомненно приносят трудности, поскольку 190 рабочих мест исчезнут. Тем не менее сохранение свыше 300 позиций также служит свидетельством того, что сеть сохраняет свое значение и потенциал для поддержания трудовой занятости. В отрасли гостеприимства, где кадровая стабильность и профессионализм сотрудников напрямую влияют на качество сервиса, поддержка сотрудников остаётся приоритетом для нового инвестора. Эта сделка — важный кейс для понимания, как крупные компании и инвестиционные фонды взаимодействуют в сфере ресторанного бизнеса, особенно в условиях изменений потребительского спроса и внешних экономических воздействий. История Gusto показывает, что даже известные и долго существующие бренды не защищены от сложностей и должны регулярно адаптироваться под новые реалии рынка.
