С наступлением летнего сезона и, в частности, празднования 4 июля, рынок продуктов питания и приправ занимает особое место в жизни потребителей. Генеральный директор компании McCormick Брэндан Фоули поделился своим взглядом на современные изменения в покупательских привычках, которые напрямую влияют на стратегию и развитие компании. Особенно интересен феномен так называемой «экономики остатков», который приобретает все большую значимость среди домашних потребителей. Экономика остатков обусловлена тем, что все больше людей предпочитают использовать остатки еды после праздников и больших семейных застолий, таких как барбекю на 4 июля. Такой подход позволяет существенно сэкономить семейный бюджет, что особенно актуально в условиях растущей инфляции и удорожания продуктов.
Однако, по словам Фоули, тенденции не ограничиваются только желанием экономить — сегодня потребители ищут баланс между ценностью продукта и заботой о здоровье и благополучии. Компания McCormick, традиционно известная своими приправами и специями, видит в этом важный потенциал для развития. Растущий спрос на продукты, которые не только добавляют вкус блюдам, но и соответствуют требованиям по здоровому питанию, стимулирует инновации и расширение продуктового ассортимента компании. Потребители активно покупают приправы больших размеров, что свидетельствует о желании использовать их в домашней кулинарии для разнообразия блюд, создаваемых из остатков. Вместе с тем, доминирующая тенденция, согласно главе компании, — это увеличение числа походов в магазин и осознанное наполнение корзины покупок.
Люди предпочитают чаще закупаться небольшим объемом продуктов, чтобы снизить потери и лучше планировать питание, что подтверждается ростом продаж мяса и свежих овощей. Приправы и специи играют ключевую роль в улучшении вкусовых качеств блюд, что, в свою очередь, мотивирует потребителей экспериментировать и использовать даже простые ингредиенты с максимальной пользой. Несмотря на позитивные сигналы в потребительском сегменте, в бизнес-направлении McCormick, ориентированном на обслуживание ресторанов и крупных предприятий питания, наблюдаются определённые трудности. Сегмент Flavor Solutions показывает снижение продаж, что связано с общими проблемами в секторе ресторанного бизнеса и общественного питания. Конъюнктура рынка, усиленная ростом тарифов и связанной с ними инфляцией, создает значительные вызовы для компании, которая вынуждена адаптировать цену и оптимизировать маржу.
Тем не менее, McCormick демонстрирует устойчивость и даже небольшой рост: во втором квартале отчетного года продажи компании увеличились на один процент, а скорректированная прибыль на акцию превысила ожидания аналитиков. Это свидетельствует о гибкости бизнеса и способностях к адаптации даже в условиях сложной экономической среды. Компания прогнозирует, что в целом за год продажи могут варьироваться в пределах от статуса к росту до двух процентов, а операционная прибыль — вырасти до пяти процентов благодаря грамотной ценообразовательной политике. Перспективы развития отрасли остаются неоднозначными. Большие продовольственные корпорации, включая такие компании, как General Mills, сталкиваются с давлением со стороны потребителей, которые становятся все более осмотрительными и склонными к экономии.
Это отражается на продажах традиционных продуктов, например, завтраков и снеков, что требует от компаний пересматривать маркетинговые и производственные стратегии. В этом контексте McCormick удается сохранять относительно стабильные позиции, благодаря фокусу на здоровье, качестве и вкусе. Акцент на домашнюю кулинарию и использование остатков становится не только экономической необходимостью, но и источником новых возможностей для расширения продуктового портфеля и удовлетворения предпочтений современных потребителей. Еще один важный момент — растущая роль приправ в формировании уникального вкуса и кулинарного стиля дома. Пищевые привычки постепенно изменяются, и простые блюда уже не воспринимаются как банальные.
Наоборот, потребители стремятся разнообразить рацион, используя сложные и интересные вкусовые комбинации. Это способствует увеличению спроса на продукцию McCormick и стимулирует развитие рынка в целом. В заключение, можно сказать, что перед праздником 4 июля McCormick видит серьезные изменения в поведении потребителей, которые отражают глобальные экономические и социальные тренды. Экономия, здоровье, удобство и новизна вкуса становятся краеугольными камнями современной потребительской политики. McCormick адаптируется к этим вызовам, предлагая решения, которые помогают людям наслаждаться едой, при этом рационально подходить к расходам и заботиться о своем благополучии.
Таким образом, сезон летних праздников становится не только временем веселья и отдыха, но и периодом перемен в пищевой культуре, где главными героями становятся остатки еды и стремление использовать их с максимальной пользой и удовольствием. McCormick подтверждает, что будущее продуктов питания и приправ тесно связано с этим новым взглядом на повседневный рацион и выбор продуктов. По мере дальнейшего развития рынка можно ожидать, что компания продолжит укреплять свои позиции, предлагая еще более инновационные и адаптированные продукты, которые удовлетворят растущие потребности экономных и здорово ориентированных потребителей. Инвестиции в качество, устойчивость и инновации останутся ключевыми факторами успеха в условиях высокой конкуренции и постоянных изменений на рынке продуктов питания.
