Я пробовал лучший кофе со всего мира. И все равно он мне не нравится. Кофе – это напиток, который любит большинство людей. Это не просто утренний ритуал; для многих это целая культура, в которой смешиваются ароматы, вкусы и обычаи. Приверженцы кофе утверждают, что он поднимает настроение, бодрствует и делает утро светлее.
Однако для некоторых восхитительных кофе невозможно найти общий язык. Я отношусь именно к таким людям. Несмотря на свои путешествия и обучение об этом благородном напитке, я не могу найти в нём ничего привлекательного. Кофе для многих – это утешение,«объятие в кружке» и первое, что они хотят сделать по утрам. Я понимаю, что для большинства это так.
Я видел, как люди готовы тратить значительные суммы на свои любимые сорта кофе, ловко выбирая их в уютных кофейнях, которые стали неотъемлемой частью городской жизни. Но чем больше я пробовал, тем больше разочаровывался. Начнем с того, что я люблю все, что связано с кофе. Его аромат, который наполняет кафе, настоящий праздник для чувств. Я наслаждаюсь атмосферой, царящей в лучших кофейнях: уютные кресла, общительный персонал, искусные бариста, готовящие кофе с изяществом и заботой.
Я даже обожаю разнообразие кофейных аппаратов – от френч-прессов до сложных эспрессо-машин с хромированными трубками. У меня в голове рисуются картины, когда я смотрю, как эксперты по кофе взвешивают зерна и обеспечивают идеальную экстракцию. Но стоит только сделать глоток, и мой мир рушится с треском. Кофе для меня остается совершенно невыносимым. Я пробовал кофе в разных странах, начиная с привычного эспрессо в Италии и заканчивая кофе из поджаренных зерен в Колумбии.
В попытках найти свой идеальный сорт, я посещал жылы в Индонезии, где кофе растет на ярко-красной земле. Несмотря на богатство ароматов и лёгкость, которые обещала жизнь на плантации, каждый глоток оставлял меня с вопросом: «Почему это так ужасно?» Может, действительно, я не умею наслаждаться кофе? Я провел много времени в друзьях-кофеманах и принимал их советы в свои руки: «Попробуй тот или иной кофе! Он понравится даже тебе!» Я смотрел, как люди закрывают глаза от удовольствия, когда им подносят чашку, а я, несмотря на свои усилия, просто падаю в сладкий мир разочарования. В Колумбии меня вновь попытались убедить в том, что кофе — это «вкусно». Я оказался в прекрасной кофейне в Боготе, укрытой от суеты города. Рядом были местные жители, уже ожидающие свою порцию крепкого и ароматного напитка.
Каждый из них смотрел на меня с любопытством, ожидая, что я открою для себя эту смесь чудес и насмехался над моими непривычными предпочтениями. Конечно, я знал, что должен попробовать. И я попробовал. Но вновь — бесславный провал. Я посмотрел на меня, и они все еще смеялись.
Я не чувствую McCafé для Starbucks, и именно эта коммерциализация кофе меня сильно смущает. Как только я вижу ссылку на любимую Starbucks в Соединенных Штатах, где обычная кружка чая стоит как только что заправленный бак бензина, я огорчаюсь. Греки и итальянцы, несомненно, даже не принимали бы чашку — их нации выращивают, производят и ценят кофе. Если они закажут чашку чая, я смогу понять их горе. Обрывание традиций расстраивает не только меня, но и многих, кто хочет оставить чего-то истинного.
Я, будучи поклонником чая, находил утешение в нём тогда, когда кофе приносил лишь разочарование. Несмотря на то, что сейчас я вижу, как понемногу меняется культура, чай по-прежнему остается моим товарищем в любом путешествии. Британцы, как правило, предпочитают заниматься своим чаем, и это не изменилось. Иногда я задумываюсь, может ли это быть генетическим. Почему один напиток может быть столь хорош для одних, но так ужасен для других? Возможно, на этом этапе мне стоит принять тот факт, что я просто не создан для кофе, хотя стараюсь быть открытым для вкусов и ароматов.
Некоторые знаний о кофе были одинаковыми: каждое зерно имеет свой уникальный характер, и его место происхождения играет огромную роль. Я знаю о терруаре, о том влиянии, которое окружающая среда оказывает на вкус. Но, несмотря на все знания, я до сих пор не мог найти тот самый сорт, который приведет меня к бодрствованию и наслаждению. Каждый раз, как я подношу чашку ко рту, я ощущаю, как внутри какого-то стихотворения, но удается окунуться только на секунду. Вот и возникла самая большая часть – зависть среди любителей кофе.
Я вижу, как люди отлично проводят время на чашечке их любимого сорта, делясь множеством улыбок и приятных разговоров, и думаю, что мне стоит попробовать. Но внутри у меня есть подозрение, что отсутствие понимания этого напитка вернет меня обратно к чаю. В заключение, хотя я признаю, что кофе может оставаться Творцом счастья и вдохновения для миллионов, для меня он останется предметом недоумения. Каким бы ни был может стать тяга к нему, я продолжаю искать что-то, что меня поразит. На данный момент, может быть, стоит совершить небольшой перерыв, чтобы в будущем вернуться к этому напитку.
Может быть, однажды я увижу, как кофейная культура заиграет новыми красками для меня.
