В Соединенных Штатах картофельные чипсы — это не просто закуска; они олицетворяют культуру и традиции регионов, откуда они происходят. Каждый штамп чипсов имеет свою уникальную историю и вкус, который отражает терруар местности, из которой они вышли. В то время как на полках магазинов доминируют популярные бренды, такие как Lay’s и Pringles, на рынках и ярмарках кулинарные творения местных производителей становятся настоящими сокровищами, вызывая местную гордость и преданность. В этом материале мы раскроем восемнадцать региональных картофельных чипсов, которые достойны внимания и любви жителей всей страны, а также истории их создания и уникальные особенности. История картофельных чипсов в Америке началась в 1853 году, когда благодаря шеф-повару Джорджу Краму был создан первый экземпляр любимой закуски.
Но с тех пор, как этот блестящий кусочек картофеля вошел в американскую культуру, возникли тысячи различных чипсов, каждый из которых торжествует на своем родном рынке. Как же найти лучшие? Первое место стоит отдать Zapp’s из Луизианы. Эти чипсы, обладающие интенсифицированными вкусами, основанными на креольских специях, являются неотъемлемой частью местной кухни, конкурируя по популярности с культурными событиями, такими как Марди Гра. Чипсы Zapp’s знамениты своим флагманским вкусом Spicy Cajun Crawtators и уникальными смесями, такими как куриный бульон с огурцом и сметаной. Следующая остановка — Аризона и чипсы Poore Brothers.
Эти чипсы известны своей остротой и коктейлем вкусов, идеальны для тех, кто не боится легкого жжения на языке. В их линейке вы найдете сочетания, такие как Хабанеро и Джалапено, которые покоряют сердца местных жителей и гостей штата. На побережье Тихого океана, в Вашингтоне, родилась гордость региона — Tim’s Cascade. Эти чипсы славятся их выдающейся толщиной и вкусовыми вариациями. Есть даже такие, которые можно было бы считать экзотическими — от васаби до лауреатских ароматов.
Эти чипсы давно стали культовым продуктом, и их кисло-услужливый стиль лишь подчеркивает индивидуальность ПСВ. Переходя к Пенсильвании, мы не можем не упомянуть о чипсах Utz. Они стали символом дорожных поездок в этом штате — у них есть простой, но завораживающий оригинальный вкус, а также крабовые чипсы, обретшие популярность благодаря своему уникальному вкусу, основанному на душистом крабе Чесапик-Бей. Детройт когда-то был столицей производства картофельных чипсов, и сегодня в этом славном городе все еще можно найти Better Made — единственный оставшийся производитель на фоне упадка рынка. Эти чипсы легковесные и не слишком соленые, идеальны для тех, кто ценит традиционные старые рецепты.
На Западном побережье в Калифорнии чипсы Rusty's Island завоевали сердца местных жителей своим хрустящим текстурированием и уникальным вкусом, родившимся благодаря их медленному обжариванию. Они, как правило, немного дороже, но, по словам местных жителей, вкус этих чипсов сто́ит каждой потраченной копейки. Не забываем о чипсах Sterzing’s из Айовы, которые по праву считают патриотичным выбором. С единственным предложением вкуса, которое основано на простоте, эти чипсы стали поистине культовыми — их «круглый» подход к нарезке и обжарке завоевал своих поклонников. Переходя к Огайо, можно отметить Grippo’s, чипсы, которые представляют собой смесь остроты и сладости — они пример посвященности кулинарному искусству.
Эти чипсы с барбекю делают в Цинциннати и завоевали популярность благодаря своему уникальному аромату. Dirty Potato Chips из Теннесси имеют репутацию закуски с захватывающим вкусом. Хотя название может показаться странным, их хрустящие чипсы в различных вариантах, таких как мезкит-барбекю и хабанеро, служат отличным дополнением к любому собранию или поеданию. Не забудем про Route 11 из Вирджинии, которые не просто обычные чипсы — у них есть крабовый вкус, который делает их любимыми среди местных жителей. Эти чипсы также предлагают уникальные вкусы, включая Mama Zuma’s Revenge — невероятно пикантный хабанеро с барбекю.
На северо-востоке США популярны Cape Cod Chips, производство которых начинается с небольшого магазина на мысе Код. Эти чипсы с эпическим вкусом соленой воды завоевали сердца многих, и сегодня они легко доступны по всей стране благодаря своим превосходным вкусам и хрустящей текстуре. В Западной Вирджинии нет ничего более аутентичного, чем Mister Bee. Это единственный производитель в штате, который верит в старые традиции. Чипсы начались как маленький бизнес и теперь стали местным достоянием, несмотря на изменения в рецепте.
Mikesell's из Огайо — ещё одна замечательная находка: их вкус «Гроза» и традиционный процесс обжарки делают эти чипсы уникальными. Компания уже более 100 лет радует клиентов и продолжает радовать своих поклонников. Georgia также имеет свою звезду — Brother Kane. Эти чипсы с уникальными сочетаниями вкусов раздвигают границы. Описание продукта не выглядит обыденно — шашлыки из свинины и другие экзотические относительно современных закусок станут находкой для гурманов.
Нельзя забывать и Boulder Canyon из Колорадо, известные своими полезными ингредиентами, которые могут удивить. Эти чипсы из авокадо и кокосового масла придают новый вкус и текстуру, о которых многие даже не мечтали. N наконец, Snyder of Berlin из Пенсильвании массово популярны благодаря своим традиционным чипсам, таким как барбекю и сметана с луком, которые стали любимыми для многих. Каждый из этих производителей предлагает уникальный взгляд на американскую культуру через вкус и текстуру. Эти региональные чипсы не только дают возможность открыть для себя новые ароматы, но и поддерживают местные бизнесы и сообщества.
Если вы планируете поездку по стране или просто хотите попробовать что-то новенькое, обязательно обратите внимание на эти незаслуженно забытые, но удивительно вкусные закуски.
