В условиях стремительных изменений потребительских предпочтений и растущего интереса к здоровому образу жизни Starbucks объявила о запуске новой волны продуктовых инноваций, которая включает в себя появление протеиновых напитков и обновлений в меню еды. Эта стратегия стала ключевым элементом проекта Back to Starbucks, который направлен на укрепление позиций компании и расширение клиентской базы в США и по всему миру. В центре внимания оказались не только новинки напитков, но и свежие идеи в области артезианской еды и создателей кулинарных гастрономических впечатлений. CEO компании Брайан Никкол подробно рассказал о планах и перспективах в ходе квартального отчёта за третий финансовый квартал 2025 года, где подчеркнул намерение компании сосредоточиться на премиальных кофейных решениях и альтернативных напитках, привлекательных для более широкой аудитории. Одной из ключевых новинок становится протеиновая холодная пена — уникальная опция для тех, кто стремится получать дополнительное питание даже из кофе.
Это ответ Starbucks на глобальный бум функциональных продуктов и тенденцию внедрения полезных ингредиентов в привычные потребительские товары. В числе прочего, в следующем году сеть представит новый ассортимент выпечки, добавит темную обжарку кофе и значительно обновит меню для создания новых сенсорных и вкусовых эффектов, ориентируясь на потребителей, которые ищут немногим больше, чем традиционные кофейные предложения. Акцент на напитки для послеобеденного времени и легкие закуски подчеркивает стремление Starbucks расширить историю потребления кофе вне утренних часов, создавая новые поводы для посещения магазинов. Инновации в области еды также активно развиваются за пределами США. В Канаде, где Starbucks успешно внедряет блинчики, вафли и скоро начнет предлагать багель-биты, тестируются концепции, которые в перспективе могут быть адаптированы и для американского рынка, а также других регионов.
Это служит великолепным примером того, как международный опыт помогает бренду развиваться, выявлять наиболее привлекательные для клиентов идеи и делиться ими на глобальном уровне. Помимо классических кофейных предложений, Starbucks экспериментирует с альтернативными напитками, включая кокосовую воду в качестве базы для чая и кофе, что отражает растущий запрос на натуральные и освежающие форматы. Сотрудничество с баристами на местах посредством инициативы Starting 5 гарантирует, что новые продукты будут не только разработаны, но и оптимизированы в соответствии с реальными предпочтениями потребителей и возможностями магазинов. Такой подход позволяет стирать границы между творчеством отделов разработки и практической реализацией на местах, что повышает шансы успешного внедрения новинок. В мире, где конкуренция среди сетевых и премиальных кофеен становится все менее прогнозируемой, Starbucks стремится сохранить лидерские позиции, предлагая продукты с добавленным протеином, безглютеновые и другие полезные варианты, отвечающие потребностям разнообразной аудитории.
