Тайбэй - это город, который, несмотря на свою азиатскую кулинарную традицию с акцентом на рис и лапшу, активно впитывает мировые вкусы и тенденции. В последние годы пицца перестала быть всего лишь быстрой закуской или развлечением для вечеринок и превратилась в отдельный кулинарный жанр, способный раскрыть богатство вкусов и мастерство поваров. Особое место занимает разнообразие пиццерий, предлагающих аутентичный подход и современное видение итальянской классики. Среди всех новых и старых заведений, открывшихся в городе, выделяются восемь самых популярных и заслуживающих внимания пиццерий, которые хочется посетить каждому гурману.Одной из самых известных и уважаемых пиццерий Тайбэя является Little New York Pizzeria, которая привносит дух настоящего Нью-Йорка в местную гастрономию.
Основатели, бывшие модели с мировым опытом, решили предложить городу классическую американскую пиццу с тонкой особенностью - использование кукурузной муки для основы теста. Это придаёт корочке особую хрустящую текстуру с воздушной внутренностью, созданной благодаря сочетанию простых и качественных ингредиентов. В меню представлены большие размеры - от 12 до 20 дюймов, а также возможность заказать пиццу с различными вкусами в формате двойного или четверного смешения, что позволяет получать максимум удовольствия от дегустации. Среди фаворитов отмечают традиционную пиццу с итальянской колбасой и беконом, пряную "Кухню ада", сырные изыски под названием "Пятая авеню", а для тех, кто любит сладкое, есть яблочно-коричная пицца "Большое Яблоко". Атмосфера, дружелюбный персонал и продуманное меню сделали Little New York Pizzeria неизменным местом встречи любителей пиццы.
Gira Pizza - еще одно имя, которое быстро набрало популярность благодаря своему высокому профессионализму и близости к неаполитанской традиции. Основатель прошел обучение в знаменитой Ассоциации неаполитанской пиццы, а также был отмечен на конкурсах. Ключевым преимуществом здесь является использование итальянской муки CAPUTO, особый метод низкотемпературного долгого брожения теста и мастерство работы с настоящей дровяной печью. Такая технология позволяет получать тонкую, но при этом упругую и влажную корочку с хрустящей фактурой снаружи. В меню рекомендуются пиццы с прошутто и рукколой, а также с редкой зеленью репы и острыми чори́зо, и, конечно, разнообразные мясные варианты.
Пиццерия также знаменита своими итальянскими пастами и другими блюдами, которые отлично дополняют ассортимент и доставляют удовольствие самым изысканным вкусам. Gira Pizza считается среди гурманов одним из лучших мест в Тайбэе для настоящей итальянской пиццы.The Slice Shop - первые пиццерии в Тайбэе, которые полностью посвятили себя пиццам на закваске. Разработанный традиционный метод долгого брожения на основе кислого теста позволяет получить тесто с характерной кислинкой, золотистой хрустящей корочкой и нежной, воздушной серединой. Формат подачи в виде порционных слайсов даёт посетителям возможность попробовать разнообразие вкусов за один визит.
Особое признание заслужили классические комбинации с сыром и американской колбасой, а также оригинальные пикантные рецепты с мясными фрикадельками. Время от времени меню обновляется сезонными решениями, что привносит элемент неожиданности и творческого подхода к традиционному блюду. Захватывающая социальная активность The Slice Shop содействует популяризации здорового и качественного питания, а уютный интерьер способствует приятному времяпрепровождению.Antico Forno - пиццерия с богатой историей и стилем, которая особенно популярна среди ценителей традиционной медленной итальянской кухни. Расположенная в районе Даньань, она была признана гидами и получила почётные отзывы за классические изделия ручной работы, поддерживание культуры slow food и изысканные сочетания ингредиентов.
Одна из самых любимых позиций - пицца "Маргарита" с идеально сбалансированным томатным соусом и свежей моцареллой. В числе рекомендаций также стоит упомянуть ароматную пиццу с трюфелем, а также уникальные вариации с голубым сыром и инжиром с прошутто. Кухня предлагает и необычные блюда, такие как жареный осьминог с картофельным гратеном, после которых следует обязательное место для фирменного тирамису, богатого винными нотками. Антико Форно - это не только вкусно, но и атмосфера уюта и спокойствия, что делает это место идеальным для приятных встреч и романтических ужинов.Peppino - маленький, но очень уютный ресторан с неаполитанскими корнями и французским влиянием.
Его основатель, Пауэл, прославился как чемпион международного конкурса пиццайоло CAPUTO Cup 2014 года, что заметно отражается в качестве и вкусе пицц. Основное внимание уделяется классике, особенно знаменитой пицце с прошутто и рукколой, которая сочетает хрустящий край и мясистую, насыщенную начинку. Внутреннее оформление наполнено объёмными деревянными элементами и уютом, придающими гостям ощущение европейской трактира. Peppino также предлагает разнообразные салаты, закуски и десерты, поэтому каждый посетитель может найти блюдо по душе.Gusto Pizza находится недалеко от станции метро Dongmen и отличается тем, что открыт британским мусульманином, что добавляет особую степень качества и подтверждения халяльного сертификата.
Здесь используют традиционные итальянские технологии для выпечки, включая тесто с длительным постферментационным процессом свыше 24 часов. Меню удивляет широким выбором оригинальных рецептов, таких как пицца со шпинатом и говядиной, зеленым соусом с лососем и даже десертная пицца с фундуком и какао. Gusto Pizza получила международное признание, войдя в число лучших азиатских пиццерий по версии Big 7 Travel. Кулинарный стиль и аромат сочетаются с безукоризненной чистотой и вежливым обслуживанием.Pizza Mizler - новый бренд, принадлежащий известному ресторану Li Fang Lao Lou, выделяющийся необычным современным и технологичным интерьером, который контрастирует с традиционной концепцией итальянской пиццы.
Здесь можно получить свежую, тонко раскатанную пиццу с мягким, эластичным тестом. Среди наиболее оригинальных блюд - пицца с копченым сыром в форме вишен, которая мгновенно становится фаворитом посетителей. Не менее популярна необычная пицца с майонезом, морепродуктами и сладкой пастой из ментайко. Это место ориентировано на любителей искусства и творчества, в котором каждое блюдо становится экспрессивным и неповторимым.Cura Pizza расположена в районе Ваньхуа и примечательна тем, что её владелец обучался в Италии, а пиццерия была открыта в 2016 году в старинном доме деда.
Название "Cura" переводится как забота и внимание, что отражается в подходе к приготовлению и обслуживанию. Здесь используется древняя печь с дровами из дерева Longan, что придает пицце легкую дымчатость и хрустящую корочку с внутри мягкой текстурой. Рекомендуемые варианты включают пиццу с прошутто и рукколой, флорентийскую версию и пиццу с рулетиками из свинины. Для сладкоежек предлагается звездчатая пицца с фундуком, шоколадным кремом и рикоттой. В Cura Pizza чувствуется атмосфера семейного тепла и итальянской страсти к еде.
В сумме эти восемь пиццерий образуют яркую палитру вкусов Тайбэя, которая подойдет как любителям классики, так и искателям новых гастрономических приключений. Независимо от выбора, каждая из них демонстрирует высокое качество ингредиентов, внимание к деталям и искреннюю любовь к искусству пиццы. Тайбэй уверенно занимает место на карте мировых городов, где пицца становится не просто блюдом, а формой выражения культуры, традиций и инноваций. .
