Рынок сахара продолжает демонстрировать значительные колебания, которые напрямую зависят от множества факторов, связанных с производством, спросом и международной политикой. В середине 2025 года цена на сахар начала заметно расти благодаря ожиданиям сильного роста потребления в Соединенных Штатах и сокращению производства в основных странах-производителях, прежде всего в Бразилии. Эти изменения могут существенно повлиять на динамику рынка в долгосрочной перспективе и формировать новые тренды в аграрном секторе и мировой торговле. Одним из ключевых драйверов роста цен стал заявленный переход компании Coca-Cola на использование тростникового сахара в своих продуктах, продающихся в США, вместо широко применяемого высокофруктозного кукурузного сиропа. Это решение, анонсированное президентом Дональдом Трампом в июле 2025 года, способно увеличить потребление сахара в стране почти на 4,4 процента, что отражается в прогнозе роста объема потребления с 11 миллионов до 11,5 миллиона метрических тонн.
В условиях ранее наблюдавшегося снижения спроса на сахар и роста конкуренции со стороны заменителей, этот факт вызвал позитивную реакцию рынка и укрепил цены. Вторым важным фактором, поддерживающим цены, стало сокращение производства в крупнейшем экспортёре – Бразилии. Южноамериканская страна, традиционно задающая тон всему рынку, столкнулась с неблагоприятными климатическими условиями. Длительная засуха и экстремальные температуры снизили урожайность сахарного тростника, что подтвердили данные от Unica – ассоциации производителей. Согласно их отчетам, производство сахара в регионе Центр-Юг Бразилии в сезоне 2025/26 сократилось на 14,3% по сравнению с прошлым годом, достигнув 12,249 миллиона метрических тонн.
Ранее агентство Conab закрыло сезон 2024/25 результатом в 44,118 миллиона метрических тонн, что на 3,4% меньше, чем годом ранее. Это ограничение предложения стало дополнительным фактором для укрепления стоимости сахара. С другой стороны, в последние несколько месяцев на фоне ожиданий глобального профицита и рекордного уровня мирового производства, цены на сахар снижались, достигнув минимальных значений за последние четыре с половиной года. Особенно ярко эта тенденция проявилась в июне 2025 года, когда закупочные цены на Нью-Йоркской бирже упали до отметок, невиданных с 2021 года, а на Лондонской бирже аналогично зафиксирован серьезный спад. Такие графики цен были обусловлены ожиданиями избыточного предложения на рынке – чартинг-компания Czarnikow прогнозировала избыток в 7,5 миллиона метрических тонн, что это самый крупный профицит за последние восемь лет.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), производство сахара в сезоне 2025/26 возрастет почти на 4,7% до рекордного объема в 189,318 миллиона метрических тонн. При этом запасы на конец сезона также вырастут, достигнув 41,188 миллиона метрических тонн, что на 7,5% выше прошлогодних уровней. Такая картина обычно оказывает давление на цены, создавая предпосылки для снижения, однако совокупность факторов, в частности рост спроса в США и неблагоприятные климатические условия в Бразилии, существенно меняет баланс сил на рынке. Особый интерес представляет ситуация в Индии – втором по величине производителе сахара. Согласно данным Национальной федерации кооперативных сахарных заводов, в сезоне 2025/26 ожидается значительный рост производства – на 19% по сравнению с прошлым годом, до 35 миллионов метрических тонн.
Этот прогноз связан с увеличением площадей под сахарный тростник и благоприятными условиями для выращивания. После снижения на 17,5% в 2024/25 году, когда производство вплотную приблизилось к 5-летнему минимальному уровню (26,2 миллиона тонн), данное возрождение способно наоборот укрепить избыточное предложение на рынке, что в теории создает давление на цены. Прогнозы основаны и на метеорологических данных. В частности, Индийская метеорологическая служба сообщила о вышеуровневых осадках в июне – на 9% больше нормы, а также о продолжении тенденции выше среднего на протяжении июля. В условиях, когда дождливый сезон напрямую влияет на урожайность и качество сахарного тростника, это послужит дополнительным стимулом для высоких показателей производства.
Таким образом, рынок сахара сегодня балансирует между растущим спросом в США, снижением производства в Бразилии и увеличением выпуска в Индии. Помимо этого, нельзя не упомянуть и глобальные экономические опасения, торговые тарифы, валютные колебания и другие геополитические факторы, которые могут значительно влиять на ценовые тренды и прогнозы. Для потребителей и инвесторов важно понимать, что текущий рост цен в значительной мере обусловлен не только фундаментальными показателями спроса и предложения, но и стратегическими действиями крупных компаний, а также природными условиями, которые могут оказаться нестабильными в ближайшие месяцы. Тенденция использования тростникового сахара в США может задать новый стандарт для пищевой промышленности и изменить структуру рынка на долгосрочной основе. Наблюдаемое сокращение производства в Бразилии связано также с последствиями климатических изменений.
Засухи и жаркая погода негативно воздействуют не только на сахарный тростник, но и на сахарную свеклу в других регионах, что в совокупности уменьшает глобальные поставки и оказывает давление на цены. По мнению экспертов, эти факторы будут означать необходимость улучшения методов выращивания и переработки, внедрения более устойчивых технологий для сохранения баланса между спросом и предложением. В перспективе также стоит учитывать, что рост цены на сахар может спровоцировать увеличение интереса к альтернативным подсластителям и заменителям, что способно снизить устойчивость рынка к ценовым шокам. Однако в краткосрочной и среднесрочной перспективе, учитывая текущие события, влияние установки Coca-Cola и другие позитивные факторы по спросу, цена на сахар обещает оставаться на уровне, поддерживающем производителей и стимулирующим дальнейшие инвестиции в отрасль. Подводя итог, можно утверждать, что в 2025 году рынок сахара демонстрирует значительную динамику, где взаимосвязь между спросом и предложением, климатическими условиями и корпоративными стратегиями является ключевым драйвером изменений.
Для производителей важно внимательно следить за этими тенденциями и оперативно адаптировать свои планы, а инвесторам и аналитикам – своевременно оценивать риски и возможности, связанные с колебаниями цен и объемов производства. В условиях глобальной экономики и растущего потребления сахара в таких крупных странах, как США и Индия, рынок сахара будет оставаться важным и волатильным сектором агроиндустрии, требующим повышенного внимания и глубокого анализа для всех участников.
