Рынок ресторанных услуг Сингапура продолжает удивлять любителей качественной кухни своими новыми концепциями, и одним из изысканных предложений стал Cicheti – итальянская трактирия, которая сохраняет и приумножает кулинарные традиции средиземноморья. Особое внимание здесь уделяется неаполитанским пиццам, приготовленным в дровяной печи, где каждый ингредиент выбран с максимальной тщательностью, а процесс приготовления подчеркивает глубину вкусов и ароматов. Расположенное на улице Кандахар в историческом районе Кампонг Глам, Cicheti является не просто рестораном, а настоящим центром культурного обмена. Название заведения отсылает к традиции венецианских bàcaris, которые славятся своими маленькими тарелочками - cicheti (чекети). Эти небольшие закуски служат идеальным дополнением к вину и создают особую атмосферу легкости и общения, что и попытались воплотить создатели трактирии.
Помещение представляет собой три этажа аутентичного таунхауса, где старинные архитектурные элементы гармонично сочетаются с современными дизайнерскими решениями. Это создает ощущение путешествия во времени и пространство, полностью пропитанное итальянской культурой. Здесь каждый посетитель может почувствовать себя гостем на традиционной итальянской вечеринке с близкими друзьями. Особенность Cicheti – это, безусловно, их неаполитанские пиццы на дровах. Приготовление в дровяной печи — это искусство, предполагающее правильный выбор древесины, оптимальную температуру и собственный опыт пиццайоло.
Благодаря этому пиццы приобретают легкую хрустящую корочку с обожженными краями, мягкий и воздушный мякиш, а также насыщенный, глубокий вкус ингредиентов. Команда поваров в Cicheti – это сплоченный коллектив профессионалов, полностью состоящий из местных мастеров. Они тщательно изучили традиционные рецепты и методики итальянской кухни, передававшиеся поколениями, и совмещают их с современным подходом к приготовлению блюд, что делает их творения не просто вкусными, а по-настоящему уникальными. Меню трактира предлагает не только традиционные пиццы, но и широкий спектр итальянских блюд региона Венето, откуда пошла традиция cicheti. Здесь можно найти разнообразные закуски, пасту, свежие морепродукты и домашние десерты, которые готовятся по рецептам, тщательно отобранным шеф-поваром.
Особое место в концепции заведения занимает винная карта. Cicheti располагает более чем 40 марками вина, уделяя особое внимание виноделию Италии. Здесь представлены знаменитые винодельческие регионы, такие как Пьемонт, Кампанию и Фриули. Вина из сортов винограда, таких как Фрэйза, Фиано и Риболла Джалла, становятся настоящим открытием для гостей и позволяют прочувствовать всю палитру итальянской винной культуры. Подача блюд и напитков организована таким образом, чтобы гости могли насладиться каждым элементом трапезы.
В сочетании с дружелюбным сервисом и уютной атмосферой, Cicheti становится местом, куда захочется возвращаться снова и снова. Доступны как обеды, так и ужины, а доставка и онлайн-заказ делают кухню заведения доступной в любое удобное время. Cicheti стремится передать не только вкусы Италии, но и культуру общения, расслабления и наслаждения жизнью, что так характерно для итальянской гастрономии. Каждое блюдо и напиток здесь рассказывает историю региона, традиций и местных семейных рецептов. Уникальное расположение в Кампонг Глам, историческом квартале с богатым культурным наследием, добавляет заведению особый колорит.
Это место сближения разных культур и эпох, что усиливает впечатление от посещения Cicheti. Каждое мгновение, проведенное здесь, наполняет души гостей теплом, а вкусы и ароматы остаются в памяти надолго. В целом, Cicheti – это не просто ресторан с отличной кухней, это пространство, где каждый найдет что-то свое: от аутентичной солнечной Италии в пиццах и закусках до тонкостей виноделия и современного уюта. Любители настоящей итальянской кухни и ценители экологичной, живой гастрономии непременно оценят внимание к деталям и искренность, с которой подается каждый элемент на стол. Таким образом, если вы хотите попробовать настоящий вкус Италии в сердце динамичного Сингапура, окунуться в атмосферу средиземноморского шика и традиций, Cicheti – идеальное место для визита.
Здесь сочетаются мастерство, любовь к еде и уважение к истории, что делает прогулку в мир итальянской кухни особенной и неповторимой.
