Гонконг давно завоевал репутацию мегаполиса, где традиции и современность сочетаются в гармонии, особенно заметной в разнообразии гастрономических тенденций. Среди множества мировых кухонь особое место занимает итальянская пицца - не просто популярное блюдо, а настоящее искусство с традициями и тонкостями приготовления. В 2025 году местные пиццерии поражают качеством, аутентичностью и инновациями, предлагая на выбор неповторимые вкусы и разнообразие стилей. Для тех, кто стремится открыть для себя самые лучшие заведения с пиццей в Гонконге, существует список из десяти мест, которые окрыляют сердца любителей пиццы, сочетая классическое с новым, оригинальным и даже необычным. Начнем с заведения Little Napoli - настоящей жемчужины гастрономии, отмеченной гидами Michelin и занимавшей 24-е место в Азиатско-Тихоокеанском рейтинге лучших пицц.
Открытая шеф-поваром из Неаполя Гавино Пило, эта пиццерия сохраняет аутентичность тем, что импортирует ингредиенты прямо из родного города пиццы и использует традиционную неаполитанскую технику приготовления в огромной дровяной печи, разогреваемой до невероятных температур. Улётная корочка с угольным ароматом и нежная мягкая середина подчеркивают высочайшее качество каждого куска. В меню встречаются классические вариации, такие как пицца Diavola с салями и остротой, традиционная Contadina с прошутто мортаделла и фирменный соус из желтых неаполитанских томатов, создавая по-настоящему оригинальный вкус. Следующее место, несомненно, впечатляет своей репутацией - Fiata Pizza, которая заслуженно прозвана лучшей пиццей Гонконга в 2024 году. Итальянский шеф Сальваторе Фиата из Касерты не просто готовит пиццу, а создает шедевры с самыми свежими стандартами D.
O.P, выдержанными до совершенства. Высокотемпературная печь в 510 градусов и 90 секунд выпекания обеспечивают отличную балансировку - хрустящую корку и влажную мягкость внутри. Среди фаворитов - пицца A' SALSICCIA с карамелизированным луком и итальянской колбасой, дающая выразительный и насыщенный вкус, и ESTATE с выдержанным 24-месячным сыром Грана Падано и пармской ветчиной. Еще одна изюминка гонконгской сцены - Alice Pizza, признанная одной из лучших пиццерий Италии 2023 года.
Здесь придерживаются традиций римской кухни с более легким и хрустящим тестом, изготовленным из итальянской муки и оливкового масла первого отжима. Главное достоинство заключается в разнообразии - более 20 вариантов пиццы в разных категориях: от классических и креативных до веганских и десертных. Особенно привлекательна пицца Карбонара с насыщенным сливочно-яичным вкусом и хрустящими итальянскими беконами, что придет по душе тем, кто любит итальянские классику и уют. Mother of Pizzas привлекает любителей больших порций - здесь готовят настоящие 18-дюймовые неаполитанские пиццы, пропитанные традициями с использованием муки Caputo 00 и мастера сумели добиться уникального эффекта, когда кисломолочное тесто за 48 часов ферментируется, а печь нагревается до 800 градусов по Фаренгейту. Хрустящая, но при этом воздухопроницаемая корочка с красивыми угольными точками и мягким центром - это настоящее гастрономическое наслаждение.
Особенный акцент на насыщенных мясных вкусах с использованием прошутто, итальянских колбас и американской ароматной колбасы. Jacomax - интересное место с сильной индивидуальностью, где итальянские рецепты смешаны с экзотическими оттенками. Самая знаменитая пицца здесь - с голубым сыром Gorgonzola и тонко нарезанными яблоками. Такая комбинация создает удивительное "сладко-соленое" впечатление, позволяя насладиться воздушным вкусом и пикантной сырной насыщенностью одновременно. В меню присутствуют и мексиканские и тайские нотки, которые придают уютному заведению свежесть и новизну.
Близкое по духу и связанное с популярной сетью Pici заведение The Pizza Project дарит пиццу из смеси шести видов муки, вымешанного вручную и выдержанного в процессе ферментации сутки. Благодаря этому текстура пиццы очень легкая, воздушная и идеальна для тех, кто ценит тонкие вкусовые оттенки. Особое внимание вызывают пиццы карбонара с добавлением итальянского бекона, перепелиных яиц и соленого томатного соуса, что сочетает яркие и гармоничные вкусы. К тому же пиццерия заботится о людях с непереносимостью глютена, предлагая безглютеновое тесто. BACI Trattoria · Bar известна своими воскресными бранчами с безлимитным поеданием пяти видов пиццы, где можно попробовать традиционную Маргериту, четыре сыра, BBQ с курицей и пикантные варианты с грибами и колбасками.
Заведение отмечено многими рейтингами, и его атмосфера в самом центре Лан Квай Фонга создает ощущение настоящего итальянского праздника. Dough Bros Pizza & Doughnuts отличаются использованием органической европейской муки и кислой закваски, придающей пицце не только необычный вкус, но и мягкость с легкой жевательной структурой. Здесь всегда подают пиццы с мясными позициями, большим количеством мясных колбас и сырного сыра из буйволиного молока. Вегетарианцам и веганам предлагаются вкусные варианты с трюфельным и веганским сыром, дополненные оригинальными соусами, скрывающими новые грани вкуса. Motorino, пиццерия из Бруклина, остается верной неаполитанским традициям, используя строго сертифицированные ингредиенты и печь Stefano Ferrara, которая обеспечивает эксклюзивную корочку с характерной ''шкуркой леопарда''.
Особое внимание уделяется многосырным пиццам, где сочетаются четыре разных сорта сыра для богатого и тягучего вкусового опыта. Наконец, Pizza Maru приносит в Гонконг немного корейской культуры через традиционные Чикагские глубокие пиццы с двойной Mozzarella. Использование чая, водорослей и множества зерновых в тесте придает ему особую мягкость и уникальный аромат. Наиболее популярными остаются корейские мясные и кимчхи варианты с интересной сладковатой корочкой, покрытой медом и миндалем, что придает блюду оригинальность и уровень кулинарного мастерства. Все эти пиццерии доказывают, что гонконгская сцена пиццы находится на подъеме и сочетает в себе богатейшие традиции Италии, свежие инновации и уникальный локальный колорит.
Независимо от предпочтений - классика или эксперименты - каждый сможет найти здесь свое идеальное место для наслаждения аппетитной и аутентичной пиццей. Такие места достойны того, чтобы стать частью гастрономических маршрутов и получить одобрение самых требовательных гурманов. .
