Shake Shack, популярная американская сеть ресторанов быстрого питания в сегменте fast-casual, в 2025 году выходит на новый этап активного расширения. Компания планирует открыть от 80 до 90 новых ресторанов, что наглядно свидетельствует о её уверенности в собственных стратегиях роста и потенциале рынка фастфуда. Такие планы были озвучены в ходе квартального отчёта компании перед инвесторами, где руководство подробно описало текущие успехи и будущие цели. На начало года Shake Shack имела в глобальном масштабе 574 заведения. Планируемое расширение позволит увеличить число ресторанов примерно на 14-15.
7%, что станет рекордным по масштабам прироста для компании. Особое внимание уделяется открытию собственных ресторанов: 45-50 точек будут контролироваться непосредственно компанией, а не работать по лицензии. Это предоставляет Shake Shack возможность сохранять контроль над качеством обслуживания и продуктом, что немаловажно для поддержания репутации и конкурентных преимуществ. Ключевым фактором, который подталкивает Shake Shack к активному развитию, является стремление к достижению долгосрочной цели - иметь 1 500 собственных ресторанов на внутреннем рынке. CEO Роб Линч уделяет особое внимание созданию операционной эффективности, которая необходима для масштабирования бизнеса без потери качества или роста издержек.
Это включает в себя улучшение процессов закупок, оптимизацию работы персонала и внедрение новых технологических решений для ускорения обслуживания и минимизации ошибок. Результаты второго квартала 2025 года показывают определённый прогресс: ресторанная рентабельность выросла на 190 базисных пунктов, достигнув 23.9%. Кроме того, показатели same-store sales, отражающие рост продаж на сопоставимых точках, увеличились на 1.8%.
Это уже 18-й подряд квартал, когда Shake Shack фиксирует положительный тренд продаж, что указывает на устойчивость спроса и популярность бренда среди клиентов. Важно отметить, что рост продаж в этом квартале был достигнут при более умеренном повышении цен по сравнению с предыдущим годом. Если в предыдущем периоде средний ценовой рост составлял около 7%, то в текущем квартале подорожание составило примерно 3%. Тем не менее, прирост выручки сохранился. Это обусловлено не только грамотной ценовой политикой, но и постоянным введением новшеств в меню и маркетинговой активности, которая привлекает новых гостей и стимулирует повторные визиты.
Компания особенно гордится своим подходом к созданию устойчивой бизнес-модели, способной эффективно функционировать в любых экономических условиях. Акцент сделан на поддержке премиального клиентского опыта, что позволяет Shake Shack выделяться на фоне конкурентов в сегменте fast-casual. Важную роль здесь играет введение инноваций в кулинарном ассортименте и маркетинговые кампании для поддержания высокого уровня привлечения посетителей. Одним из примеров продуктов, которые были запущены в 2025 году, стал сезонный барбекю-меню, представленное в конце апреля. В него вошли новые бургеры и сэндвичи из жареного цыпленка, с возможностью выбора из двух фирменных соусов — классического копчёного кисло-сладкого и южно-каролинского горчичного.
К этому меню также добавились постоянно доступные жареные солёные огурцы, что обеспечивает разнообразие и привлекает гурманов. Несмотря на некоторые сложности с трафиком посетителей, который на квартальной основе снизился на 0.7%, наблюдалась постепенная положительная динамика в течение каждого месяца, с переходом к росту в июле. Это объясняется рядом успешных маркетинговых активаций, улучшением операционных процессов и качеством обслуживания клиентов. CFO компании Кэти Фогерти отметила, что поддержка гостей и повышение их удовлетворённости напрямую способствуют росту посещаемости.
Фокус на улучшении пользовательского опыта становится краеугольным камнем стратегии компании. Shake Shack инвестирует значительные средства в обучение персонала и внедрение технологий, позволяющих быстрее и качественнее обслуживать клиентов, а также персонализировать предложения. Такие шаги не только удерживают текущих клиентов, но и помогают привлекать молодое поколение потребителей, ориентированных на качество и инновации. Кроме внутренних улучшений, важное значение для эмбарго экспансии имеет и международный рынок. Хотя основная доля ресторанов сосредоточена в США, Shake Shack активно работает над расширением географии, используя смешанную модель собственных и лицензированных ресторанов для ускоренного выхода в новые регионы.
Эта многоканальная стратегия позволяет адаптировать бизнес-модель под особенности разных рынков, одновременно сохраняя высокий уровень контроля. В конечном счёте, Shake Shack стремится к тому, чтобы их заведения представляли не просто возможность быстро перекусить, а полноценное гастрономическое удовольствие на каждый день. Рост компании характеризует не только количественное увеличение точек, но и качественные изменения в подходе к клиентам и продукции. Уверенность в устойчивом развитии подкрепляется стабильными финансовыми результатами и прогнозами на будущее, которые ориентированы на долгосрочное лидерство в секторе fast-casual. Компания продолжает следить за изменениями в предпочтениях потребителей, в том числе растущим спросом на более здоровые и уникальные блюда, что отражается в постоянном обновлении меню.
В этом направлении Shake Shack активно экспериментирует с новыми ингредиентами и концепциями, сохраняя при этом узнаваемый стиль и высокое качество. Таким образом, усилия Shake Shack по ускоренному открытию ресторанов сочетаются с комплексной программой инноваций и улучшений, которые делают бренд привлекательным и жизнеспособным как для клиентов, так и для инвесторов. В ближайшие годы компания готова удерживать и приумножать свои позиции на рынке, показывая пример успешного масштабирования и адаптации к постоянно меняющейся среде общественного питания.
