SPB Hospitality, влиятельный игрок на рынке ресторанного бизнеса США, недавно объявила о продаже известной сети Old Chicago Pizza + Taproom. Этот шаг стал частью более широкой стратегии компании, направленной на переосмысление портфеля брендов и сосредоточение усилий на ключевых направлениях развития. Несмотря на то, что покупатель и цена сделки остались конфиденциальными, событие вызвало немалый интерес как среди специалистов отрасли, так и в бизнес-сообществе в целом. Разберёмся, что стоит за этим решением, насколько оно может повлиять на динамику ресторанного рынка и каким образом оно отразится на самом бренде Old Chicago. Сама сеть Old Chicago Pizza + Taproom хорошо знакома любителям американской пиццы и пивного вайба.
Более 50 заведений располагаются в 21 штате, что позволяет рассматривать бренд как достаточно масштабный и влиятельный, особенно в сегменте пиццерий с крафтовой атмосферой. Приобретение Old Chicago в 2020 году обошлось SPB Hospitality примерно в 93 миллиона долларов, когда компания выкупала активы Craftworks Holdings, находившейся в состоянии банкротства. С тех пор SPB предпринимала усилия для стабилизации и перестройки бренда, что было отмечено самим руководством. Однако к середине 2020-х годов руководство SPB Hospitality решило, что пришло время для смены приоритетов и фокусировки на других бизнес-направлениях. Подобной стратегией объясняется продажа Old Chicago и сопровождалась недавними сделками, включая реализацию пивных брендов и специализированных концепций компании в партнерстве с Kelly Companies из Южной Калифорнии.
Манифестируя стремление к стратегической концентрации, СПБ намерена усилить позиции в сфере своих основных брендов — Krystal, Logan’s Roadhouse, J. Alexander’s и Stoney River. Также особое внимание уделяется проектам, связанным с именитым шеф-поваром Хосе Гарсесом, включая Amada и Village Whiskey. Генеральный директор SPB Hospitality, Джош Керн, отметил в своем письме сотрудникам, что Old Chicago остается «ценной частью» портфеля и компания гордится достигнутыми результатами по стабилизации и ребрендингу. В то же время он выразил уверенность, что под новым управлением бренд сможет и дальше развиваться, сохраняя своё уникальное позиционирование на рынке.
Это косвенно свидетельствует о том, что SPB не спешит покидать сегмент пиццы и крафтового пивного рынка, а скорее оптимизирует портфель, направив ресурсы на наиболее прибыльные и перспективные направления. Для компании продажа Old Chicago — часть крупной реструктуризации и выхода из нескольких нишевых сегментов, что вызвано необходимостью повышения операционной эффективности и концентрации на брендах с максимальным потенциалом роста. Например, бренд Krystal активно расширяется и нацелен на рост до 500 точек, включая недавнее открытие первой за десять лет локации в штате Техас. Рост сети Logan’s Roadhouse и J. Alexander’s также запланирован, что демонстрирует амбиции SPB в сегменте ресторанов с традиционным американским меню и качественным уровнем обслуживания.
Стоит также отметить влияние на отраслевые тренды. В последние годы наблюдается усиление конкуренции в сегменте пиццы и крафтового пива с появлением новых игроков и концепций. Rестораны, подобные Old Chicago, сталкиваются с вызовами адаптации к меняющимся предпочтениям потребителей, росту онлайн-заказов и развитию доставки еды. В таких условиях стратегическая консолидация и уход с определённых рынков могут стать рациональными решениями для компаний, желающих сосредоточиться на более устойчивых и масштабируемых проектах. В контексте проводимой SPB Hospitality стратегии, инвестиции в бренды, связанные с именем Хосе Гарсеса, выглядят особенно перспективно.
Amada, Village Whiskey и другие концепции не только предлагают уникальный гастрономический опыт, но и лучше соответствуют современным тенденциям рынка, ориентируясь на качество, инновации и индивидуальность. Это позволяет компании создавать дифференцированное предложение и развивать бизнес в менее насыщенных сегментах. Продажа бренда Old Chicago, безусловно, повлияет на рынок. Новый владелец получает в руки узнаваемый бренд и подготовленную инфраструктуру, что сулит потенциальное обновление концепции и расширение. Для SPB же это освобождение ресурсов и возможность усилить позиции в других направлениях, что позитивно скажется на финансовых показателях и устойчивости бизнеса.
Наконец, стоит отметить тенденции в ресторанной индустрии, которые отражаются в решениях таких компаний, как SPB Hospitality. Период после пандемии COVID-19 привел к значительным изменениям в поведении потребителей и бизнес-моделях ресторанов. Рост популярности доставки, цифровизация процессов, а также внимание к здоровому питанию и локальным продуктам требуют гибкости от оператора рынка. Перестройка портфеля и выход из менее прибыльных сегментов представляются оправданной тактикой для повышения конкурентоспособности. В заключение можно сказать, что продажа Old Chicago Pizza компанией SPB Hospitality — знак динамичных преобразований внутри ресторанной индустрии США и отражение новой стратегии компании, нацеленной на усиление и развитие ключевых брендов.
Успех новых владельцев Old Chicago в значительной мере будет зависеть от их способности адаптировать бренд к современным реалиям и поддержать лояльность клиентов. А SPB с освобождёнными ресурсами имеет хорошие шансы стать одним из лидеров в областях, где сконцентрировано их основное внимание, доказывая, что грамотное управление портфелем и своевременные решения — залог успеха в быстро меняющемся ресторанном бизнесе.
