В Camden Park, небольшом районе южной Австралии, открылся новый ресторан под названием 7t7. Это заведение стало не просто местом, где можно поесть, но настоящим мостом между традициями и современностью. Здесь подают традиционную вьетнамскую кухню в современном стиле, что делает посещение ресторана увлекательным опытом для всех любителей азиатской еды. В центре этой истории стоит Стивен Вонг, самый младший из десяти детей в семье, который вместе с тётей Идой создал 7t7. Стивен вырос в Азии во времена Вьетнамской войны и прекрасно помнит, как его семья постоянно перемещалась в надежде найти безопасность.
«Каждый раз, когда мы оказывались в новом городе, мы начинали какое-то семейное дело», – вспоминает он, и это стало важной частью их жизни. Начиная с продажи лапши и заканчивая магазином азиатских продуктов, семья Вонг всегда находила способ обеспечить себе средств к жизни. Стивен Вонг и его тётя Ида знают все трудности, с которыми сталкиваются мигранты. Переезд в Австралию в 1984 году открыл для них новые возможности, но вмести с тем это было началом новой борьбы. Их семья открыла магазин азиатских продуктов, который, как и другие их предприятия, стал основой для важной семейной традиции ведения бизнеса.
«Мы всегда работаем вместе, и это позволило нам наладить крепкие связи не только в семье, но и с местными жителями», – рассказывает Ида. Открытие 7t7 в конце августа стало важным шагом для семьи. Ресторан предлагает богатое разнообразие традиционных вьетнамских блюд, таких как bánh mì, bún, pho и коктейли на основе вьетнамского кофе. «Мы хотели сделать современную интерпретацию bánh mì и вьетнамской кухни», – говорит Ида, акцентируя, что их цель – соединить поколения, представляя блюда, которые вызывают у посетителей ностальгию, одновременно добавляя свежесть через современные ингредиенты и презентацию. На меню ресторана выделяются такие позиции, как хрустящий bánh mì с жареным pork, курицей с лимонной травой и tofu с солью и перцем.
«Мы используем домашний сливочный масло, pâté, маринованную морковь и дайкон, кориандр, огурец и немного лука», – делится Стивен. Он отмечает, что хотя лук, как правило, является предметом споров в мире bánh mì, их семейный рецепт включает его, поскольку это привносит неповторимый вкус. 7t7 предлагает не только традиционные блюда, но и другую азиатскую кухню, что отражает разнообразие их культурных корней: кампучийских, китайских и вьетнамских. Такой подход лишь обогащает меню, позволяя посетителям попробовать что-то новое, начиная с зеленого куриного карри и заканчивая пад тай. Но 7t7 — это не только еда, это также уникальная атмосферa.
Ида, профессиональный дизайнер интерьеров, создала пространство, в котором каждый гость чувствует себя как дома. «Мы хотели создать место, которое будет уютным и открытым для всех», – говорит она, указывая на светлые плитки и теплые текстуры стен. Также стену украшает галерея семейных фотографий, которые рассказывают историю их семьи, добавляя нотку личного и интимного в это место. «Одна из наших главных целей – сделать так, чтобы люди чувствовали себя здесь комфортно, как у себя дома», – добавляет она. Создание уникального места в Camden Park — это вызов, но семья Вонг приветствует его с радостью.
Стремление к качеству и внимание к каждому элементу, будь то еда или дизайн, помогают 7t7 выделяться на фоне других заведений. «Быть хозяевами своего дела – это значит делать все лучше каждый день», – уверен Стивен. Ресторан работает с понедельника по пятницу с 10:00 до 15:00 и предлагает не только блюда на месте, но и услуги по упаковке готовых блюд на вынос. Это особенно удобно для тех, кто хочет насладиться вкусной вьетнамской кухней, не тратя время на обед в ресторане. Кроме того, 7t7 активно взаимодействует с местным сообществом, проводя различные мероприятия и акции для привлечения новых клиентов.
Время, проведенное в 7t7, – это возможность не просто отведать вкусные блюда, но и узнать о культуре, о жизни и традициях, которые стоят за каждым рецептом. Стивен и Ида продолжают делиться историями о своей семье, их прошлом и о том пути, который они проделали, чтобы добраться до этого момента. «Каждый раз, когда кто-то пробует наши блюда, они присоединяются к нашей истории», – говорит Ида, с улыбкой смотря на своих клиентов. 7t7 не просто ресторан. Это место, где старое встречается с новым, где каждый гость становится частью большой и теплой истории семьи Вонг.
Это место, где вкус и история сочетаются, создавая уникальный опыт, который сложно забыть. И если вы ищете уютное кафе с великолепной едой и дружелюбной атмосферой, 7t7 — это именно то место, которое стоит посетить.
